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Dolmades – feuilles de vigne farcies au riz
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Dolmades – feuilles de vigne farcies au riz

Feuilles de vigne farcies de riz, d'herbes et de citron, mijotées jusqu'à tendreté. Un meze classique – sers-les tièdes ou froides avec du tzatziki.

GreekMezeBuffetSideSnackVegetarian
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85 Min. total
6 Portions
Moyen

Ingrédients

Portions
Unités

  • Dolmades

    • 200 g Feuilles de vigne (bocal)
    • 200 g Riz à grains longs
    • 1 pièce Oignon, finement haché
    • 3 c. à soupe Aneth frais et menthe fraîche, hachés
    • 3 c. à soupe Huile d'olive
    • 1 dl Eau (pour la farce)
    • 2 c. à soupe Jus de citron
    • Sel et poivre

Préparation

  1. 1

    Préparer la farce

    1. Fais suer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoute le riz et fais-le revenir 2 minutes.
    2. Ajoute 1 dl d'eau et fais cuire jusqu'à absorption du liquide. Laisse refroidir.
    3. Incorpore les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.
    15 min
  2. 2

    Rouler et mijoter

    1. Dépose une cuillerée de farce sur chaque feuille de vigne. Replie les côtés et roule fermement.
    2. Range les rouleaux bien serrés dans une casserole. Verse de l'eau et de l'huile d'olive pour les couvrir juste à hauteur.
    3. Pose une assiette dessus pour les lester. Laisse mijoter à feu doux 40 à 45 minutes.
    55 min

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Détails

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Sers froids ou tièdes.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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