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Dorayaki – sandwichs de pancakes japonais | NordMad
Dessert

Dorayaki – sandwichs de pancakes japonais | NordMad

Petits pancakes japonais moelleux, parfumés au miel, fourrés d'anko (pâte de haricots sucrée) — ou Nutella et confiture pour une variante nordique. Un encas japonais classique.

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25 Min. total
8 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pancakes

    • 150 g farine de blé
    • 2 pièce(s) œufs
    • 80 g sucre
    • 2 c. à soupe miel
    • 1 c. à café levure chimique
    • 1 dl eau

  • Farce

    • 200 g anko (pâte de haricots sucrée) ou Nutella/confiture

Préparation

  1. 1

    Préparer la pâte

    1. Fouette les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoute le miel et mélange bien.
    2. Tamise farine et levure chimique par-dessus et incorpore délicatement. Ajoute l'eau peu à peu jusqu'à une pâte fluide et homogène. Laisse reposer 15 minutes.
    5 min
    Bol
  2. 2

    Faire dorer les pancakes à la poêle

    1. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Verse environ 2 c. à soupe de pâte en un disque (7–8 cm). Fais dorer jusqu'à ce que la surface fasse des bulles et que le dessous soit doré (environ 1½ minute).
    2. Retourne et fais dorer encore 30 secondes. Les pancakes doivent être dorés de façon uniforme. Fais 16 pancakes en tout (2 par sandwich).
    10 min
    Poêle
  3. 3

    Assembler les dorayaki

    1. Étale environ 1 c. à soupe d'anko (ou Nutella/confiture) sur le côté plat d'un pancake. Pose un second pancake dessus. Presse légèrement.
    3 min

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Détails

Régime

Allergènes

Glutenegg

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les pancakes se congèlent jusqu'à 1 mois.

Conseils

Préparation

  • • Laisse reposer la pâte 15 minutes pour un pancake plus souple et plus régulier.

Cuisson

  • • Reste à feu moyen-doux — trop fort, tu auras des taches brunes au lieu d'une couleur dorée uniforme.

Service

  • • Meilleurs frais et tièdes. Tu peux aussi les servir avec une boule de glace à la vanille en dessert.

Auteur

N

Nordmad

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