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Egg hoppers – galettes de riz inspirées du Sri Lanka | NordMad
Galettes de riz en forme de bol, à la farine de riz et au lait de coco, avec un œuf au centre. Cette version maison s'inspire des hoppers sri-lankais classiques et utilise une poêle ordinaire à la place d'une poêle à hoppers.
Noter:
40 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Pâte à hoppers
- 250 g farine de riz
- 2 dl lait de coco
- 1 dl eau
- 0.5 c. à café levure sèche
- 0.5 c. à café sucre
- 0.5 c. à café sel
- 4 pièce(s) œufs
- 1 c. à soupe huile de coco (pour la cuisson)
Préparation
- 1
Préparer la pâte
- Mélange farine de riz, sel et sucre dans un bol. Dissous la levure dans de l'eau tiède et verse-la.
- Ajoute le lait de coco et mélange jusqu'à une pâte lisse et fine (comme une pâte à pancakes). Laisse reposer 30 minutes.
5 minBol - 2
Faire dorer les hoppers à la poêle
- Chauffe une petite poêle antiadhésive avec un peu d'huile de coco à feu moyen.
- Verse une fine couche de pâte et tourne la poêle pour couvrir le fond. Casse un œuf au centre.
- Couvre et fais dorer 3–4 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré et croustillant, et que l'œuf soit pris. Recommence avec le reste.
20 minPoêle
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Détails
Régime
Allergènes
egg
Conservation
Frais
- • Durée: 1 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Les hoppers sont meilleurs tout juste cuits. La pâte se garde 1 jour au réfrigérateur.
Conseils
Préparation
- • Laisse lever la pâte au moins 30 minutes — les bords seront plus croustillants.
Cuisson
- • Utilise une petite poêle (environ 20 cm) pour obtenir la forme de bol caractéristique.
Service
- • Sers avec pol sambol et curry de dhal pour un petit-déjeuner sri-lankais.
Auteur
N
Nordmad
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