Snack
Empanadas – chaussons argentins au bœuf
Chaussons croustillants farcis de bœuf épicé, oignon, olives et œuf dur — le street food le plus aimé d'Argentine.
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65 Min. total
12 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
Pâte
- 500 g Farine de blé
- 1 c. à café Sel
- 100 g Beurre, froid, en dés
- 1 pièce(s) Œuf
- 150 ml Eau froide
- 1 pièce(s) Œuf pour la dorure
Farce
- 2 c. à soupe Huile pour faire revenir
- 400 g Bœuf haché
- 2 pièce(s) Oignons, finement hachés
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Paprika fumé
- 8 pièce(s) Olives vertes, hachées
- 2 pièce(s) Œufs durs, en dés
Préparation
- 1
Mélanger la farine et le sel
- Mélange la farine et le sel. Sable le beurre du bout des doigts jusqu'à texture de chapelure. Ajoute l'œuf et l'eau, pétris jusqu'à une pâte lisse. Laisse reposer au réfrigérateur 30 min.
- 2
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le bœuf, le cumin et le paprika. Cuis jusqu'à ce que la viande soit cuite. Laisse refroidir, puis mélange les olives et les œufs.
- 3
Étaler la pâte et découper des cercles
- Étale la pâte et découpe des cercles (environ 12 cm). Répartis la farce, plie en demi-lunes et soude les bords avec une fourchette.
- 4
Dorer à l'œuf
- Badigeonne d'œuf battu. Enfourne à 200 °C pendant 20–25 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Détails
Régime
Allergènes
GlutenŒufs
Auteur
N
Nordmad
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