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Flûtes à l'ail – au beurre d'ail
Baking

Flûtes à l'ail – au beurre d'ail

Flûtes à la levure sèche avec une finition au beurre d'ail : cuis d'abord, badigeonne de beurre fondu et d'ail finement haché en milieu ou en fin de cuisson. Pain de table à croûte d'ail — veille à ce que l'ail ne brûle pas.

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123 Min. total
5 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 3 dl Eau tiède (35–40 °C)
    • 7 g Levure sèche
    • 1 c. à café Sucre
    • 500 g Farine de blé
    • 1.5 c. à café Sel
    • 2 c. à soupe Huile d'olive

  • Beurre à l'ail (finition)

    • 50 g Beurre
    • 3 gousse(s) Ail, très finement haché
    • 1 c. à soupe Persil frais, haché (facultatif)

Préparation

  1. 1

    Activer la levure et faire la pâte

    1. Mélange la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède. Laisse reposer 5–10 minutes, jusqu'à un léger moussage.
    2. Ajoute le sel, l'huile et la farine petit à petit. Pétris jusqu'à une pâte souple et élastique.
    15 min
    Bol
  2. 2

    Lever, façonner et cuire

    1. Laisse lever la pâte couverte environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    2. Divise en 4–6 flûtes, façonne en long, et laisse lever légèrement 15–20 minutes pendant que le four chauffe à 225 °C.
    3. Incise, badigeonne d'eau, et cuis 12–13 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
    90 min
    225°C
    FourBol
  3. 3

    Finition au beurre d'ail

    1. Fais fondre le beurre et incorpore l'ail finement haché (et éventuellement le persil). La chaleur doit seulement réchauffer l'ail — pas le faire dorer dans la casserole.
    2. Badigeonne les flûtes et cuis encore 3–5 minutes, jusqu'à une croûte dorée qui sent l'ail. Autre option : badigeonne seulement à la sortie du four.
    5 min
    225°C
    FourBrush

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

540kcal

Protéines

15g

Lipides

14g

Glucides

88g

Taille de portion

200g

Régime

Allergènes

GlutenMilk

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient milk

Conseils

Préparation

  • • Hache l'ail très fin — les gros morceaux deviennent amers s'ils prennent trop de chaleur.

Cuisson

  • • Si les flûtes sont déjà foncées, badigeonne seulement hors du four — le beurre fond encore avec la chaleur résiduelle.

Service

  • • Sers avec des pâtes, un grill ou une soupe — c'est un pain de table, pas un pain sucré du matin.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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Commentaires

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