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Flûtes au grill – pain de plein air sur la chaleur
Recettes camping

Flûtes au grill – pain de plein air sur la chaleur

Flûtes au grill ou sur grille au-dessus du feu : pâte un peu plus ferme, chaleur indirecte, retourne souvent. Un pain de plein air pour grill et feu de camp — croûte fumée sans four. Évite la flamme directe, qui brûle.

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120 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte (un peu plus ferme)

    • 2,8 dl Eau tiède (35–40 °C)
    • 7 g Levure sèche
    • 1 c. à café Sucre
    • 520 g Farine de blé (commence avec 500 g, ajoute selon besoin)
    • 1.5 c. à café Sel
    • 2 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

  1. 1

    Préparer une pâte un peu plus ferme

    1. Active la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède 5–10 minutes.
    2. Ajoute le sel, l'huile et la farine. Pétris jusqu'à ce que la pâte soit souple mais tienne sa forme — plus ferme que des flûtes classiques au four.
    3. Laisse pousser environ 50–60 minutes. Divise en 4 flûtes, et laisse-les reposer 10–15 minutes.
    15 min
    Bol
  2. 2

    Préparer la chaleur indirecte

    1. Allume le grill à feu moyen en chaleur indirecte (charbon/gaz d'un seul côté). Au feu de camp : utilise des braises, pas de flammes, et une grille ou une barquette d'aluminium.
    2. Huile légèrement la grille pour que les flûtes n'accrochent pas.
    10 min
    Feu moyen indirect
    Grill
  3. 3

    Cuire en retournant souvent

    1. Pose les flûtes du côté indirect. Ferme le couvercle si tu en as un.
    2. Cuis 18–25 minutes. Retourne toutes les 4–5 minutes pour une croûte régulière qui ne brûle pas.
    3. C'est prêt quand elles sonnent creux et que le cœur n'est plus collant. Écarte de la chaleur si la croûte fonce trop avant que le cœur soit prêt.
    25 min
    Feu moyen indirect
    GrillTongs

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

500kcal

Protéines

14g

Lipides

8g

Glucides

92g

Taille de portion

190g

Régime

Allergènes

Gluten

Restrictions

  • Contient Gluten

Conseils

Préparation

  • • Prépare la pâte à la maison et laisse-la pousser dans une glacière — elle est prête quand le grill l'est.

Cuisson

  • • Points chauds sur le grill ? Déplace les flûtes — la chaleur de plein air est rarement régulière.

Service

  • • Sers avec des grillades ou à côté de crêpes au feu de camp, comme pain de plein air.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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