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Flûtes sans pousse – moins de 45 min
Baking

Flûtes sans pousse – moins de 45 min

Flûtes sans levure ni pousse : levure chimique et bicarbonate font lever la pâte, que tu formes et enfournes tout de suite à 220 °C. Prêtes en moins de 45 minutes – mie plus tendre que des flûtes à la levure, pain de secours le jour même.

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33 Min. total
5 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 400 g Farine de blé
    • 2 c. à café Levure chimique
    • 0.5 c. à café Bicarbonate de soude
    • 1 c. à café Sel
    • 1 c. à café Sucre
    • 3 dl Babeurre (ou lait + 1 c. à soupe de vinaigre)
    • 2 c. à soupe Huile neutre

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four

    1. Règle le four à 220 °C. Recouvre une plaque de papier cuisson.
    5 min
    220°C
    Four
  2. 2

    Assembler la pâte sans attendre

    1. Mélange farine, levure chimique, bicarbonate, sel et sucre.
    2. Verse le babeurre et l'huile. Remue à la cuillère jusqu'à ce que ça se tienne juste, puis pétris brièvement 20–30 secondes sur le plan de travail – la pâte doit être souple, pas ferme.
    8 min
    BolHands
  3. 3

    Former et enfourner tout de suite

    1. Divise en 4–6 morceaux. Forme des flûtes allongées sans trop presser. Pose sur la plaque, incise légèrement, badigeonne d'eau.
    2. Enfourne aussitôt 15–18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La levée chimique n'attend pas – enfourne avant que la force de pousse ne retombe.
    18 min
    220°C
    FourCouteau

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

420kcal

Protéines

12g

Lipides

8g

Glucides

72g

Taille de portion

160g

Régime

Allergènes

GlutenMilk

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient milk

Conseils

Préparation

  • • Pas de babeurre : 3 dl de lait + 1 c. à soupe de vinaigre, laisse reposer 5 minutes.

Cuisson

  • • Place un petit bol d'eau dans le four pour plus de croûte – comme pour des flûtes à la levure.

Service

  • • Mange le jour même – sans levure, la croûte reste meilleure fraîche.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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