Dessert
Fritule – mini beignets croates au rhum et agrumes | NordMad
Boules de pâte frites aérées, à zestes d'agrumes, rhum et raisins secs. Les fritule sont le dessert de rue classique de Croatie — ici en version maison qui sent l'Adriatique.
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30 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
- 300 g farine de blé
- 2 pièce(s) œufs
- 150 ml lait
- 50 g sucre
- 7 g levure sèche
- 50 g raisins secs
- 2 c. à soupe rhum (ou arôme de rhum)
- 1 pièce(s) zeste de citron, finement râpé
- 1 pièce(s) zeste d'orange, finement râpé
- 500 ml huile pour friture
- 1 selon le goût sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- 1
Préparer la pâte
- Mélange farine, sucre et levure. Ajoute œufs, lait tiède, rhum, zestes de citron et d'orange. Remue jusqu'à une pâte épaisse et collante.
- Incorpore les raisins secs et laisse lever la pâte 45 minutes sous un torchon.
- 2
Frire
- Chauffe l'huile à environ 170 °C. Forme de petites boules avec deux cuillères à café et fris-les par portions 3–4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
170 °C - 3
Servir
- Égoutte-les sur du papier absorbant et saupoudre généreusement de sucre glace. Sers chaudes.
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Conseils
Cuisson
- • Garde la température de l'huile stable — trop chaude, le centre reste cru ; trop froide, les fritule absorbent l'huile.
Auteur
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NordMad
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