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Garniture de tartelettes au slowcooker
Slowcook

Garniture de tartelettes au slowcooker

Garniture classique et crémeuse de tartelettes au poulet et asperges blanches, au slowcooker. Le poulet devient tendre, la sauce ronde et douce, et les asperges sont incorporées à la fin pour ne pas trop les cuire.

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255 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 700 g Blancs de poulet
  • 5 dl Bouillon de volaille
  • 2 dl Crème liquide
  • 2 boîte Asperges blanches (boîte)
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 2 c. à soupe Farine de blé
  • 1 c. à café Sel
  • 1 pincée Poivre blanc
  • 2 c. à soupe Jus d’asperges

Préparation

  1. 1

    Mettre le poulet dans le slowcooker

    1. Pose les blancs de poulet dans le slowcooker.
    2. Verse le bouillon de volaille pour que la viande soit couverte.
    3. Ajoute éventuellement du beurre.
    4. Laisse cuire sur LOW environ 3½–4 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
    240 min
    Feu doux
  2. 2

    Couper le poulet en dés

    1. Retire le poulet.
    2. Coupe-le en petits dés et remets-le dans le slowcooker.
    10 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Rendre la sauce crémeuse et liée

    1. Incorpore la crème.
    2. Délaye la farine dans un peu d’eau froide et ajoute en remuant.
    3. Laisse épaissir 20–30 minutes.
    4. Ajuste avec sel, poivre blanc et un peu de jus d’asperges.
    30 min
    Feu fort
  4. 4

    Ajouter les asperges à la fin

    1. Coupe les asperges en plus petits morceaux.
    2. Incorpore-les à la farce les 10–15 dernières minutes.
    3. Elles ne doivent que chauffer pour garder de la structure.
    15 min
    Feu doux

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

520kcal

Protéines

45g

Lipides

30g

Glucides

12g

Taille de portion

400g

Régime

Allergènes

MælkGluten

Service

Suggestions de service

  • • Garnis les tartelettes juste avant de servir, pour qu’elles restent croustillantes.

Accompagnements

  • • Salade croquante

Dessert

  • • Dessert léger

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Conserve les coques à part.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle la farce en portions sans les coques.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement en remuant. Ajoute éventuellement un peu de crème ou de bouillon.

Conseils

Préparation

  • • Coupe le poulet en petits dés réguliers pour une belle garniture.

Cuisson

  • • Ajoute les asperges à la fin pour qu’elles ne deviennent pas molles et aqueuses.

Service

  • • Ajuste le jus d’asperges peu à peu — c’est lui qui donne la note classique de tartelette.

Variantes

Saveur

  • Ajoute une pincée de muscade pour un goût plus classique de tartelette.

Plus sain

  • Utilise de la crème à cuisiner

Méthode

  • Peut aussi mijoter sur le feu environ 40 minutes

Garnitures

  • Persil frais à la mise en service.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla