Soup
Garudhiya – soupe claire de thon maldivienne | NordMad
Soupe nationale maldivienne : un bouillon clair cuit avec du thon frais, des feuilles de pandan, des feuilles de curry et du citron vert. Servie avec du riz, du roshi et du piment frais. Pure, simple, très différente des soupes de poisson à la noix de coco.
Noter:
35 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Garudhiya
- 400 g thon frais, en gros morceaux
- 1 l eau
- 10 pièce(s) feuilles de curry
- 2 pièce(s) feuilles de pandan, nouées
- 1 pièce(s) oignon, en quartiers
- 3 pièce(s) piments verts frais, fendus
- 2 pièce(s) citron vert, en quartiers (pour servir)
- 1 c. à café sel
Préparation
- 1
Prépare le bouillon
- Porte l'eau à ébullition dans une casserole. Ajoute le thon, l'oignon, les feuilles de pandan, les feuilles de curry et le piment.
- Baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes. Écume la mousse qui remonte, si besoin.
20 minCasserole - 2
Sers la garudhiya
- Assaisonne le bouillon de sel. Retire les feuilles de pandan.
- Répartis les morceaux de poisson dans des bols et verse le bouillon clair par-dessus. Sers avec du citron vert, du riz et du roshi à côté.
5 minBol
Explorer les destinations
Détails
Régime
Allergènes
fish
Conseils
Préparation
- • Prends le thon le plus frais possible — c'est tout le plat, alors la qualité compte.
Cuisson
- • Ne fais jamais bouillir trop fort — un mijotage calme donne le bouillon le plus clair.
Service
- • Presse généreusement du citron vert — c'est la touche maldivienne traditionnelle qui relève la soupe.
Auteur
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Commentaires
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Commentaires
Auteur
N
Nordmad