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Goulasch classique à la mijoteuse
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Goulasch classique à la mijoteuse

Un goulasch classique avec du bœuf, des oignons, du paprika et du temps. Le plat mijote lentement dans la mijoteuse et gagne en profondeur, devient tendre et rond.

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505 Min. total
6 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Viande

    • 1000 g Bœuf à braiser (par ex. paleron ou épaule)

  • Légumes

    • 3 pièces Oignons
    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 pièce Poivron rouge

  • Liquide

    • 4 dl Bouillon de bœuf
    • 2 c. à soupe Huile d'olive ou beurre

  • Épices

    • 2 c. à soupe Paprika doux
    • 1 c. à café Paprika fumé (facultatif)
    • 1 c. à café Cumin
    • 2 feuilles Feuilles de laurier
    • 2 c. à café Sel
    • 1 c. à café Poivre noir

Préparation

  1. Préparation

    1. 1

      Saisir la viande

      1. Coupe la viande en gros dés.
      2. Fais bien saisir la viande dans de l'huile ou du beurre dans une poêle.
      10 min
      feu vif
    2. 2

      Préparer les légumes

      1. Coupe les oignons en quartiers et hache l'ail grossièrement.
      2. Coupe le poivron en dés.
      10 min

  2. Cuisson

    1. 3

      Assembler le goulasch

      1. Mets la viande, les légumes, les épices et le bouillon dans la mijoteuse.
      2. Remue brièvement pour bien répartir le paprika.
      3. Fais cuire sur LOW environ 8 heures.
      480 min
      feu doux

  3. Finition

    1. 4

      Rectifier l'assaisonnement

      1. Rectifie l'assaisonnement du goulasch en sel et poivre.
      2. Retire les feuilles de laurier avant de servir.
      5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

540kcal

Protéines

46g

Lipides

28g

Glucides

14g

Taille de portion

450g

Service

Suggestions de service

  • • Sers le goulasch fumant.

Boissons

  • • Bière: Eau ou bière

Accompagnements

  • • Pommes de terre ou purée

Dessert

  • • Fruits ou yaourt

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Conseils

Service

  • • Le goulasch est souvent encore meilleur le lendemain.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu plus de paprika pour plus de profondeur.

Plus sain

  • Sers avec des légumes au lieu de pommes de terre.

Méthode

  • Peut aussi se cuire sur HIGH environ 4-5 heures.

Garnitures

  • Persil frais au moment de servir.

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla