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Gratin de carottes et pommes de terre au lait de coco – végétarien
Side Dish

Gratin de carottes et pommes de terre au lait de coco – végétarien

Un gratin moelleux et crémeux de pommes de terre et carottes, cuit doucement dans du lait de coco à l'ail et à la muscade. Plat doux et rassasiant — en plat principal végétarien ou en accompagnement calme.

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Noter:
1.0 (1)
65 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Légumes

    • 600 g Pommes de terre
    • 400 g Carottes
    • 1 pièce(s) Oignon
    • 2 gousse(s) Ail

  • Mélange au lait de coco

    • 400 ml Lait de coco
    • 0.3 c. à café Muscade râpée
    • 1.5 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre noir
    • 1 c. à café Thym frais
    • 1 c. à café Paprika

  • Pour faire revenir et pour le dessus

    • 1 c. à soupe Huile d'olive
    • 100 g Fromage râpé (facultatif)

Préparation

  1. 1

    Couper les légumes

    1. Épluche pommes de terre et carottes.
    2. Coupe-les en tranches fines et régulières (environ 2 mm).
    3. Hache finement oignon et ail.
    10 min
    CouteauPlanche à découper
  2. 2

    Faire suer oignon et ail

    1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
    2. Fais suer oignon et ail 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres — pas dorés.
    3 min
    feu moyen
    Casserole
  3. 3

    Ajouter le lait de coco et les épices

    1. Verse le lait de coco dans la casserole.
    2. Ajoute muscade, sel, poivre, thym et paprika.
    3. Laisse chauffer doucement sans porter à ébullition.
    3 min
    feu doux
    Casserole
  4. 4

    Monter le gratin

    1. Beurre légèrement un plat allant au four.
    2. Dispose pommes de terre et carottes en couches dans le plat.
    3. Verse le mélange au lait de coco de façon uniforme.
    5 min
  5. 5

    Cuire le gratin

    1. Couvre le plat de papier aluminium et enfourne 30 minutes à 200 °C.
    2. Retire le papier, saupoudre éventuellement de fromage, et enfourne encore 15 minutes.
    3. Le gratin est prêt quand il est tendre et doré sur le dessus.
    45 min
    200°C
    Four
  6. 6

    Temps de repos

    1. Laisse reposer le gratin 5 minutes avant de servir.
    2. Il se découpe plus facilement et le goût s'affine.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

430kcal

Protéines

6g

Lipides

22g

Glucides

48g

Taille de portion

380g

Régime

Allergènes

Mælk (valgfrit: ost)

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Boissons

  • • Alkoholfri: Eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé pour la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Dans un récipient hermétique au réfrigérateur

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: En portions dans des récipients adaptés au congélateur

Réchauffage

  • • Four: Laisse chauffer au four à 180 °C environ 10–12 min, jusqu'à ce que ce soit chaud partout. (180°C)
  • • Micro-ondes: Laisse chauffer au micro-ondes 2–3 min à puissance moyenne. (feu vif)

Conseils

Préparation

  • • Utilise une mandoline pour des tranches bien régulières — la cuisson est plus homogène.
  • • Coupe pommes de terre et carottes à peu près à la même épaisseur, pour qu'elles soient tendres en même temps.

Cuisson

  • • Couvre d'aluminium d'abord pour que les légumes deviennent tendres — puis termine sans aluminium pour un dessus doré.

Service

  • • Garnis de thym frais ou d'un peu de zestes de citron pour plus de fraîcheur.

Variantes

Saveur

  • Plus de muscade
  • Une pointe de piment
  • Plus d'ail

Plus sain

  • Sans fromage (entièrement sans produits laitiers)
  • Plus de légumes : ajoute du poireau en tranches

Méthode

  • Gratin au four

Garnitures

  • Fromage râpé sur le dessus (facultatif)
  • Thym frais
  • Une pincée de paprika

Auteur

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.