Soup
Gulyásleves – soupe hongroise de bœuf au paprika
Gulyásleves hongroise classique — soupe de bœuf au paprika, avec pommes de terre et carottes, en casserole à la maison. Une soupe, pas une sauce de ragoût épaisse.
Noter:
110 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Viande et légumes
- 600 g Bœuf (jarret ou épaule), en dés
- 2 pièce(s) Oignons, hachés
- 3 pièce(s) Pommes de terre, en dés
- 2 pièce(s) Carottes, en rondelles
- 1 pièce(s) Poivron rouge, en dés
Épices et liquide
- 3 c. à soupe Paprika hongrois doux
- 1 c. à café Carvi
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1,5 l Bouillon de bœuf ou eau
- 2 c. à soupe Huile ou saindoux
Préparation
- 1
Faire revenir les oignons dans la matière grasse
- Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la matière grasse. Retire du feu, incorpore le paprika — il ne doit pas brûler.
- 2
Ajouter le bœuf, le concentré de tomate et le carvi
- Ajoute le bœuf, le concentré de tomate et le carvi. Fais légèrement brunir. Verse le bouillon.
- 3
Mijoter à couvert 60 min
- Laisse mijoter à couvert 60 min. Ajoute les pommes de terre, les carottes et le poivron. Mijote encore 25–30 min.
- 4
Goûter et saler
- Goûte et ajuste le sel. Sers comme une soupe — de préférence avec du pain frais. En option : csipetke (nouilles aux œufs).
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Auteur
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Nordmad
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