Aller au contenu
Haricots mexicains (frijoles refritos) | NordMad
Side Dish

Haricots mexicains (frijoles refritos) | NordMad

Frijoles refritos crémeux maison avec haricots pinto, oignon et cumin. L'accompagnement mexicain classique qui a sa place dans tout plateau de tacos.

TraditionalEverydaySide DishVeganVegetarianGluten-free
Liste de courses
Noter:
30 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Frijoles refritos

    • 2 pièce(s) boîtes de haricots pinto (à 400 g), égouttées
    • 2 c. à soupe huile
    • 1 pièce(s) oignon, finement haché
    • 2 gousse(s) ail, finement haché
    • 1 c. à café cumin
    • 1 dl eau ou bouillon
    • 0.5 c. à café sel

Préparation

  1. 1

    Faire revenir l'oignon et l'ail

    1. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon 3–4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    2. Ajoute l'ail et le cumin, fais revenir 30 secondes.
    5 min
    Poêle
  2. 2

    Écraser les haricots

    1. Ajoute les haricots égouttés et l'eau ou le bouillon. Laisse mijoter 5 minutes.
    2. Écrase les haricots avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à la consistance voulue. Laisse mijoter encore 5–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et épais.
    3. Goûte, ajuste le sel et sers tout de suite.
    15 min

Explorer les destinations

MexiqueCuisine du monde

Explorer plus

Plus de recettes side dish

Détails

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ajoute un peu d'eau au réchauffage.

Conseils

Préparation

  • • Tu peux utiliser des haricots secs trempés toute la nuit pour plus de goût — cuis-les d'abord 1–1,5 heure.

Cuisson

  • • Ajoute plus de liquide un peu à la fois pour une consistance plus fluide.

Service

  • • Garnis de fromage râpé, de coriandre, ou d'une noix de crème fraîche.

Auteur

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Commentaires

Auteur

N

Nordmad