Soup
Harira – soupe marocaine tomate-lentilles
La soupe nationale du Maroc – un mélange réchauffant de lentilles, pois chiches, tomates et herbes, traditionnellement servie à l’iftar pendant le Ramadan.
Noter:
60 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
- 150 g Lentilles brunes
- 200 g Pois chiches (cuits)
- 400 g Tomates concassées
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 2 pièce(s) Céleri branches
- 30 g Coriandre et persil frais
- 1 c. à café Mélange d’épices (gingembre, curcuma, cannelle, poivre) — 1 c. à café au total
- 2 c. à soupe Concentré de tomate
- 2 c. à soupe Farine (pour tadouira / liaison)
- 1,5 l Eau
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 0 Sel selon le goût
Préparation
- 1
Faire revenir les aromates
- Fais revenir oignon et céleri dans l’huile. Ajoute concentré de tomate et épices. Fais revenir 2 min.
Casserole - 2
Cuire la soupe
- Ajoute tomates, lentilles et eau. Porte à ébullition, baisse le feu et laisse mijoter 35 min. Ajoute les pois chiches les 10 dernières minutes.
Casserole - 3
Lier et finir
- Délaye la farine dans un peu d’eau et verse dans la soupe. Laisse bouillir 5 min. Ajoute les herbes. Goûte et ajuste le sel. Sers avec jus de citron et dattes.
Casserole
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
220kcal
Protéines
12g
Lipides
4g
Glucides
34g
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Commentaires
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