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Hash de pommes de terre épicé aux œufs et thym
Dinner

Hash de pommes de terre épicé aux œufs et thym

Un hash de pommes de terre croustillant et épicé aux oignons, poivron et œufs — garni de thym frais. Un plat rassasiant pour le brunch comme pour le dîner.

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Liste de courses
Noter:
4.8 (153)
40 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 600 g pommes de terre
  • 1 pièce(s) oignon
  • 1 pièce(s) poivron rouge
  • 2 pièce(s) gousses d'ail
  • 4 pièce(s) œufs
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café paprika
  • 0.5 c. à café flocons de piment
  • 1 botte thym frais
  • 0.5 c. à café sel
  • 0.3 c. à café poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Préparer les légumes

    1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Hache finement oignon, ail et poivron.
    10 min
    CouteauPlanche à découperBol
  2. 2

    Saisir les pommes de terre

    1. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et saisis les pommes de terre 10–15 minutes, jusqu'à doré et croustillant. Assaisonne de sel, paprika et flocons de piment.
    15 min
    Feu moyen
    Poêle
  3. 3

    Ajouter les légumes

    1. Ajoute oignon, ail et poivron, et poursuis 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.
    5 min
    Feu moyen
    Poêle
  4. 4

    Former des creux pour les œufs

    1. Fais de petits creux dans le mélange de pommes de terre et casse les œufs directement dans la poêle. Parsème de thym frais.
    2 min
    Poêle
  5. 5

    Cuire les œufs

    1. Couvre la poêle et cuis les œufs 4–5 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore mous.
    5 min
    Feu doux
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

340kcal

Protéines

13g

Lipides

20g

Glucides

25g

Taille de portion

300g

Régime

Allergènes

Æg

Service

Suggestions de service

  • • Sers directement de la poêle avec du thym frais.
  • • Parsème un peu de piment pour plus de chaleur.
  • • Convient au brunch avec un jus fraîchement pressé.

Boissons

  • • Kaffe: Café noir ou café latte
  • • Juice: Jus d'orange fraîchement pressé

Accompagnements

  • • Salade verte
  • • Pain grillé

Dessert

  • • Salade de fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve les restes au réfrigérateur — réchauffe à la poêle avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans œufs ; ajoute des œufs frais au réchauffage.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe doucement dans un peu d'huile, jusqu'à ce que les pommes de terre redeviennent croustillantes. (feu moyen)

Conseils

Préparation

  • • Utilise des pommes de terre bouillies froides — elles deviennent encore plus croustillantes à la poêle.
  • • Coupe les ingrédients en petits dés pour une cuisson régulière.

Cuisson

  • • Saisis les pommes de terre jusqu'à croûte croustillante avant d'ajouter les légumes.
  • • Fais les creux à la cuillère pour que les œufs tiennent bien.

Service

  • • Sers avec du thym frais et une pincée de sel de mer.
  • • Ajoute un peu de crème fraîche ou de salsa à côté.

Variantes

Saveur

  • Avec bacon
  • Avec chorizo
  • Avec épinards et fromage

Plus sain

  • Sans œufs
  • Plus léger avec patates douces

Méthode

  • Saisi à la poêle
  • Cuit au four

Garnitures

  • Thym
  • Oignons nouveaux
  • Fromage râpé

Auteur

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.