Dinner
Judd mat Gaardebounen – plat national du Luxembourg
Échine de porc fumée avec des fèves dans une sauce crémeuse — le plat national du Luxembourg et un plat réconfortant comme à la maison.
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110 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Viande
- 800 g Échine de porc fumée (ou collier)
- 1 pièce(s) Oignon, grossièrement haché
- 2 pièce(s) Feuilles de laurier
Fèves
- 400 g Fèves (surgelées ou fraîches)
- 200 ml Crème
- 2 c. à soupe Beurre
Préparation
- 1
Mettre l'échine dans une casserole avec l'oignon
- Mets l'échine dans une casserole avec l'oignon, les feuilles de laurier et de l'eau à hauteur. Porte à ébullition et laisse mijoter 60–75 min.
- 2
Cuire les fèves dans l'eau salée
- Cuis les fèves dans l'eau salée 5–8 min. Égoutte et fais-les revenir dans le beurre.
- 3
Ajouter la crème aux fèves et laisser mijoter
- Ajoute la crème aux fèves et laisse mijoter quelques minutes.
- 4
Couper l'échine en tranches épaisses
- Coupe l'échine en tranches épaisses et sers avec les fèves crémeuses.
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Nordmad
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