Breakfast
Kajmak – crème fermentée maison
Une version maison, adaptée à une cuisine nordique, inspirée du kajmak, cette spécialité laitière riche appréciée en Serbie et en Bosnie-Herzégovine. Ce n'est pas un substitut au kajmak traditionnellement affiné.
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755 Min. total
8 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 500 ml Crème liquide entière
- 200 g Crème fraîche
- 50 g Beurre
- 0.5 c. à café Sel fin
- 200 g
- 50 g
- ½ c. à café
Préparation
- 1
Réduis la crème
- Chauffe doucement la crème dans une casserole large et laisse frémir sans couvercle environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe nettement.
Casserole - 2
Mélange et laisse refroidir
- Retire la casserole du feu. Incorpore la crème fraîche, le beurre et le sel, puis laisse le mélange revenir à température ambiante.
Bol - 3
Affine au froid
- Verse dans un bocal propre et place au réfrigérateur au moins 12 heures. Sers en tartinade ou avec des grillades.
Jar
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
180kcal
Protéines
2g
Lipides
18g
Glucides
3g
Régime
Allergènes
Mælk
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