Dinner
Kalua inspiré – porc effiloché, version maison honnête
Version maison inspirée du kālua pig de la cuisine autochtone hawaïenne, cuit en imu (four de terre). Ici au four ou à la mijoteuse, avec un peu d'arôme de fumée — adapté, pas une cuisson traditionnelle en imu.
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255 Min. total
8 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 1,5 kg Épaule de porc
- 1 c. à soupe Sel de mer
- 1 c. à café Fumée liquide (facultatif, avec parcimonie)
- 100 ml Eau
Préparation
- 1
Assaisonner
- Frotte le sel et, si tu veux, un peu de fumée liquide sur la viande.
Casserole - 2
Cuisson longue
- Cuis à couvert à 150 °C pendant 3,5–4 heures, ou à la mijoteuse, jusqu'à ce que la viande se défasse. Effiloche.
Four
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Détails
Conseils
Préparation
- • L'imu est la méthode traditionnelle ; cette recette la remplace honnêtement.
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