Dinner
Kjötsúpa – soupe d'agneau islandaise
Soupe d'agneau islandaise aux légumes-racines et aux herbes — un classique réchauffant et nourrissant des montagnes d'Islande.
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105 Min. total
6 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 500 g Agneau avec os (épaule ou collier)
- 3 pièce(s) Pommes de terre, en dés
- 2 pièce(s) Carottes, en rondelles
- 1 pièce(s) Rutabaga, en dés
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 1,5 l Eau
- 1 poignée Herbes fraîches (thym, origan)
Préparation
- 1
Mettre l'agneau dans une grande casserole
- Mets l'agneau dans une grande casserole avec l'eau. Porte à ébullition et écume.
- 2
Ajouter l'oignon et les herbes, et laisser la viande s'attendrir
- Ajoute l'oignon et les herbes. Laisse mijoter doucement jusqu'à ce que la viande commence à se détacher de l'os et soit tendre (le temps de cuisson total de la soupe est d'environ 1½ heure selon la pratique traditionnelle du kjötsúpa).
- 3
Ajouter les légumes
- Ajoute les pommes de terre, les carottes et le rutabaga. Poursuis la cuisson environ 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, dans le temps total d'environ 1½ heure.
- 4
Retirer la viande
- Retire la viande lorsqu'elle est assez tendre pour être détachée de l'os. Détache-la de l'os, remets-la dans la soupe, assaisonne et sers.
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Nordmad
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