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Lasagnes classiques – sauce mornay au four
Dinner

Lasagnes classiques – sauce mornay au four

Lasagnes classiques au four avec sauce à la viande, sauce mornay / béchamel et fromage. Montées en couches et cuites à 180–200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prises, pour pouvoir les découper en beaux morceaux.

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Noter:
100 Min. total
6 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Sauce à la viande

    • 500 g Bœuf haché
    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 2 gousse(s) Ail, finement haché
    • 0 Un peu d'huile selon besoin (pour faire revenir et beurrer le plat)
    • 2 c. à soupe Concentré de tomate
    • 400 g Tomates concassées (boîte)
    • 1 dl Bouillon de viande ou de légumes
    • 1 c. à café Origan séché
    • Sel et poivre

  • Sauce mornay (béchamel au fromage)

    • 50 g Beurre
    • 50 g Farine de blé
    • 6 dl Lait (tiède)
    • 80 g Fromage râpé (par ex. mozzarella ou emmental)
    • Noix de muscade, sel et poivre

  • Montage

    • 250 g Plaques de lasagnes (prêtes pour le four)
    • 100 g Fromage râpé pour le dessus

Préparation

  1. 1

    Préparer la sauce à la viande

    1. Fais revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Ajoute la viande et saisis-la jusqu'à ce qu'elle soit grise.
    2. Incorpore le concentré de tomate 1 minute. Ajoute les tomates concassées, le bouillon et l'origan. Laisse mijoter 15–20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit généreuse mais encore un peu souple.
    25 min
    Feu moyen
  2. 2

    Préparer la sauce mornay (béchamel au fromage)

    1. Fais fondre le beurre dans une casserole. Incorpore la farine et laisse mousser 1 minute sans colorer — c'est le roux de la béchamel.
    2. Fouette le lait tiède petit à petit jusqu'à sauce lisse. Laisse mijoter 3–4 minutes en remuant.
    3. Retire du feu. Incorpore le fromage — la béchamel devient mornay. Rectifie avec sel, poivre et muscade.
    12 min
    Feu moyen
  3. 3

    Monter les lasagnes en couches

    1. Beurre un plat allant au four (env. 20×30 cm) avec un peu d'huile ou de beurre. Commence par une fine couche de sauce à la viande.
    2. Alterne plaques de lasagnes, sauce à la viande et mornay. Termine par de la mornay et du fromage râpé sur le dessus.
    10 min
  4. 4

    Cuire et laisser reposer

    1. Cuis au milieu du four à 190 °C pendant 40–50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce frémisse sur les bords.
    2. Laisse reposer les lasagnes 10–15 minutes avant de les découper — sinon les couches glissent.
    60 min
    190°C

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

620kcal

Protéines

34g

Lipides

32g

Glucides

48g

Régime

Allergènes

GlutenMilkEgg

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient milk
  • Contient egg

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au frais jusqu'à 3 jours. Réchauffe au four à 170 °C, couvert.

Conseils

Préparation

  • • Fais la sauce à la viande un peu plus fluide que pour des spaghetti — les plaques absorbent du liquide à la cuisson.

Cuisson

  • • Couvre de papier aluminium les 25 premières minutes si le dessus dore trop vite.

Service

  • • Une salade verte acidulée équilibre la mornay crémeuse.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de vin rouge à la sauce viande pour plus de profondeur.

Méthode

  • Pour la version slowcooker à la mornay : voir lasagnes en slowcooker à la sauce mornay.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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