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Légumes poêlés avec pâtes et huile d’olive
Dinner

Légumes poêlés avec pâtes et huile d’olive

Des pâtes simples et colorées avec des légumes poêlés à l’huile d’olive — tendres, caramélisés sur les bords, au goût de soleil. Inspiré des voyages en Espagne, où la cuisine prend son temps.

EverydayWeekendComfort foodSummerDinnerPasta
Liste de courses
Noter:
4.9 (178)
45 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 1 pièce(s) Poivron rouge
  • 1 pièce(s) Poivron jaune
  • 1 pièce(s) Oignon
  • 1 pièce(s) Oignon rouge
  • 2 pièce(s) Carottes
  • 400 g Petites pommes de terre
  • 300 g Pâtes (ex. penne ou linguine)
  • 4 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à café Sel
  • 0.3 c. à café Poivre fraîchement moulu
  • 1 botte Thym ou romarin frais

Préparation

  1. 1

    Préparer les légumes

    1. Coupe poivrons, oignon, oignon rouge, carottes et pommes de terre en morceaux gros. Rince et sèche-les.
    10 min
    CouteauPlanche à découperBol
  2. 2

    Poêler les légumes

    1. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole. Ajoute légumes et herbes, et laisse poêler tranquillement 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés sur les bords.
    25 min
    Feu moyen
    Poêle
  3. 3

    Cuire les pâtes

    1. Cuis les pâtes dans beaucoup d’eau légèrement salée, al dente. Garde 1 dl d’eau de cuisson et égoutte le reste.
    10 min
    Feu vif
    CasseroleMeasuring Cup
  4. 4

    Mélanger le tout

    1. Mélange les pâtes avec les légumes poêlés dans la poêle. Ajoute un peu d’eau de cuisson et un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que tout soit brillant et lié.
    3 min
    Feu doux
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

410kcal

Protéines

10g

Lipides

18g

Glucides

50g

Taille de portion

300g

Régime

Allergènes

Gluten

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive.
  • • Accompagne d’un verre de vin blanc frais ou d’eau glacée.
  • • Peut aussi se servir froid en salade de pâtes le lendemain.

Boissons

  • • Vin: Vin blanc léger, type pinot grigio
  • • Alkoholfri: Eau glacée au citron et à la menthe

Accompagnements

  • • Salade verte au citron et à l’huile d’olive
  • • Salade verte

Dessert

  • • Sorbet au citron

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur — mieux le lendemain.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle, mais les pâtes peuvent perdre un peu de texture au dégel.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe le plat à la poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Conseils

Préparation

  • • Coupe les légumes en morceaux réguliers — ils cuisent de façon égale.
  • • Cuis les pâtes pendant que les légumes poêlent — tout est prêt en même temps.

Cuisson

  • • Laisse les légumes poêler tranquillement — ils caramélisent sur les bords.
  • • Ajoute un peu d’eau de pâtes — la sauce se lie naturellement, sans crème.

Service

  • • Nappe d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
  • • Parsème éventuellement d’un peu de parmesan râpé ou de zeste de citron.

Variantes

Saveur

  • Avec de l’ail
  • Avec du piment
  • Avec du parmesan

Plus sain

  • Pâtes complètes
  • Sans pommes de terre

Méthode

  • Poêlé
  • Rôti au four

Garnitures

  • Basilic frais
  • Huile au citron
  • Chapelure grillée

Auteur

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

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M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.