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Pain aux lentilles vertes et graines
Baking

Pain aux lentilles vertes et graines

Un pain aux lentilles plus rustique, avec des lentilles vertes qui gardent du mordant. Des graines dans la pâte et sur le dessus apportent du croquant et une croûte plus généreuse.

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Noter:
480 Min. total
10 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 2 dl lentilles vertes, sèches
  • 6 dl eau pour le trempage
  • 2 stk œufs
  • 2 c. à soupe huile
  • 1,5 dl eau pour la pâte
  • 2 dl farine de blé
  • 0,5 dl farine complète de blé
  • 2 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café thym séché
  • 3 c. à soupe graines de tournesol
  • 1 c. à soupe graines de courge

Préparation

  1. 1

    Faire tremper les lentilles

    1. Couvrir les lentilles vertes de beaucoup d’eau froide.
    2. Laisser au réfrigérateur 6 à 8 heures ou toute la nuit. Les lentilles vertes doivent être tendres avant le mixage.
    420 min
    Refrigerator
    Bol
  2. 2

    Rincer et égoutter

    1. Jeter l’eau, rincer les lentilles et bien les égoutter.
    5 min
    Room temperature
    Colander
  3. 3

    Mixer et mélanger

    1. Mixer lentilles, œufs, huile et eau jusqu’à une masse un peu texturée. Elle n’a pas besoin d’être parfaitement lisse.
    2. Incorporer la farine de blé, la farine complète, la levure chimique, le sel et le thym.
    3. Incorporer 2 c. à soupe de graines de tournesol. La pâte doit être épaisse, tenue à la cuillère.
    12 min
    Room temperature
    BlenderBolCuillère
  4. 4

    Cuire

    1. Préchauffer le four à 190 °C.
    2. Beurrer un moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
    3. Verser la pâte et parsemer du reste de graines de tournesol et, si vous voulez, de graines de courge.
    4. Cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris. Un pique doit ressortir sans pâte humide.
    50 min
    190°C
    FourLoafPan
  5. 5

    Laisser reposer

    1. Laisser le pain 10 minutes dans le moule.
    2. Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de couper.
    10 min
    Room temperature
    WireRack

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

170kcal

Protéines

9g

Lipides

6g

Glucides

21g

Taille de portion

55g

Régime

Allergènes

GlutenŒufs

Service

Suggestions de service

  • • Couper en tranches épaisses pour fromage ou beurre.

Boissons

  • • tea: Thé.

Accompagnements

  • • Fromage.

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: Température ambiante
  • • Méthode: Conserver enveloppé à température ambiante.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Couper en tranches et congeler avec du papier cuisson entre chaque tranche.

Réchauffage

  • • Toaster: Griller les tranches directement du congélateur. (Toast)

Conseils

Préparation

  • • Les lentilles vertes doivent être tendres à la dent après trempage. Sinon, laissez-les plus longtemps.

Cuisson

  • • Ce pain est plus serré que celui aux lentilles corail. Juger la cuisson au centre, pas seulement à la couleur.

Service

  • • C’est bon avec un fromage doux.

Variantes

Saveur

  • Le romarin à la place du thym apporte une note herbacée plus vive.

Garnitures

  • Mélanger graines de tournesol et de courge sur le dessus.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla