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Pain aux lentilles corail
Baking

Pain aux lentilles corail

Un pain de table moelleux à base de lentilles corail trempées, d’œufs et de farine de blé. Il lève au levure chimique, a un goût doux et se coupe bien pour le beurre, le fromage ou avec une tarte.

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300 Min. total
8 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 2 dl lentilles corail, sèches
  • 5 dl eau
  • 2 stk œufs
  • 2 c. à soupe huile
  • 1 dl lait
  • 2 dl farine de blé
  • 1½ c. à café levure chimique
  • 1 c. à café sel
  • ½ c. à café ail en poudre
  • ½ c. à café origan séché
  • 1 c. à soupe graines de sésame ou de tournesol

Préparation

  1. 1

    Faire tremper les lentilles

    1. Mettre les lentilles corail sèches dans un bol avec beaucoup d’eau froide.
    2. Laisser au réfrigérateur 4 à 5 heures.
    240 min
    Refrigerator
    Bol
  2. 2

    Rincer et égoutter

    1. Jeter l’eau de trempage.
    2. Rincer les lentilles à l’eau froide, puis les égoutter dans une passoire.
    5 min
    Room temperature
    Colander
  3. 3

    Mixer la pâte

    1. Mixer lentilles, œufs, huile et lait jusqu’à une masse assez lisse.
    2. Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et, si vous en mettez, l’ail en poudre et l’origan.
    3. La pâte doit être épaisse, comme une pâte à gâteau ferme. Si elle est très sèche, ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau. Si elle est trop liquide, un peu de farine en plus.
    10 min
    Room temperature
    BlenderBolCuillère
  4. 4

    Mettre en moule et cuire

    1. Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante).
    2. Beurrer un petit moule à cake ou le tapisser de papier cuisson.
    3. Verser la pâte dans le moule et, si vous voulez, parsemer de sésame, graines de tournesol ou flocons d’avoine.
    4. Cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ou un pique au centre ressorte sans pâte humide.
    45 min
    190°C
    FourLoafPan
  5. 5

    Laisser reposer avant de couper

    1. Laisser le pain 10 minutes dans le moule.
    2. Démouler et couper tant que le pain est encore tiède, ou le laisser refroidir un peu sur une grille.
    10 min
    Room temperature
    WireRack

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

160kcal

Protéines

8g

Lipides

5g

Glucides

20g

Taille de portion

55g

Régime

Allergènes

GlutenŒufsMilk

Service

Suggestions de service

  • • Couper en tranches épaisses tant que le pain est encore tiède.

Boissons

  • • tea: Thé doux.

Accompagnements

  • • Beurre.

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: Température ambiante
  • • Méthode: Conserver enveloppé dans un torchon propre ou un sac à pain, à température ambiante.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Couper en tranches et congeler avec du papier cuisson entre chaque tranche.

Réchauffage

  • • Toaster: Griller les tranches directement du congélateur ou à température ambiante. (Toast)

Conseils

Préparation

  • • Les lentilles doivent être bien trempées avant le mixage. Sinon la masse reste granuleuse.

Cuisson

  • • Vérifier le centre avec un pique. Il peut rester légèrement humide, mais sans pâte liquide.

Service

  • • C’est bon avec du beurre tant que le pain est encore tiède.

Variantes

Saveur

  • Le thym à la place de l’origan apporte une note herbacée plus douce.

Méthode

  • La pâte se met aussi dans des moules à muffins. Compter alors environ 20 à 25 minutes de cuisson.

Garnitures

  • Des flocons d’avoine sur le dessus donnent une croûte tendre.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla