Dinner
Locro – ragoût argentin au maïs et aux haricots
Ragoût argentin épais au maïs et aux haricots, avec courge et chorizo — le plat national traditionnel servi le 25 mai.
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210 Min. total
8 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 300 g Maïs blanc séché (hominy), trempé toute la nuit
- 200 g Haricots blancs, trempés
- 300 g Courge, en dés
- 200 g Chorizo, en tranches
- 300 g Bœuf, en dés
- 1 pièce Oignon, haché
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Paprika fumé
- 1 c. à soupe Huile pour saisir
- 1 c. à café Sel et poivre
- 1 poignée Persil frais pour servir
Préparation
- 1
Saisir le bœuf et le chorizo
- Saisis le bœuf et le chorizo dans une grande cocotte. Réserve.
- 2
Faire revenir l'oignon
- Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute le cumin et le paprika. Verse le maïs, les haricots et 2 l d'eau.
- 3
Ajouter la viande et le chorizo
- Ajoute la viande et le chorizo. Porte à ébullition et laisse mijoter 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Ajoute la courge pour les 40 dernières minutes.
- 4
Assaisonner de sel et de poivre
- Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre. Sers avec un peu de persil frais.
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Nordmad
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