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Maïs au micro-ondes au beurre de citron vert
Side Dish

Maïs au micro-ondes au beurre de citron vert

Épis de maïs cuits au micro-ondes, dans leurs feuilles ou dans un essuie-tout humide. Un beurre doux de citron vert — zeste et un peu de jus — fond sur le maïs chaud. Accompagnement d’été calme.

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25 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 4 pièce(s) épis de maïs
  • 50 g beurre mou
  • 1 pièce(s) citron vert
  • 0.3 c. à café sel
  • 0.3 c. à café poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Préparer le beurre de citron vert

    1. Râpe finement le zeste du citron vert. Évite la partie blanche amère.
    2. Mélange beurre, zeste, le jus d’environ un demi-citron vert et le sel, jusqu’à obtenir une texture douce et homogène.
    3. Goûte. Ce doit être un citron vert doux, pas une acidité vive. Ajoute du poivre si tu veux.
    5 min
    Température ambiante
    BolMeasuring Spoon
  2. 2

    Préparer le maïs

    1. Laisse les feuilles en place. Coupe seulement la tige et les pointes détachées.
    2. Place un ou deux épis à la fois dans le micro-ondes.
    2 min
    Température ambiante
    CouteauOther
  3. 3

    Micro-ondes

    1. Cuis environ 3–5 minutes par épi, selon la puissance et la taille.
    2. Le maïs est prêt quand les grains sont chauds et cèdent sous une légère pression à travers les feuilles.
    3. Sors-le et laisse reposer un instant avant d’ouvrir.
    15 min
    Micro-ondes
    Other
  4. 4

    Ouvrir et beurrer

    1. Tire doucement les feuilles vers l’arrière. Il sort de la vapeur — tiens ton visage un peu à l’écart.
    2. Retire les soies.
    3. Étale le beurre de citron vert sur le maïs chaud pour qu’il fonde dans les grains.
    4. Sers tout de suite.
    5 min
    Tiède
    CouteauBol

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

190kcal

Protéines

4g

Lipides

11g

Glucides

22g

Taille de portion

180g

Régime

Allergènes

Milk

Service

Suggestions de service

  • • Sers en accompagnement tant que le maïs est encore chaud, pour que le beurre fonde.

Accompagnements

  • • Viande ou poisson grillé.

Dessert

  • • Fruit frais.

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve les épis refroidis dans un récipient fermé au réfrigérateur. Le beurre peut rester couvert au frais quelques jours.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle de préférence le maïs sans beurre. Décongèle au réfrigérateur et réchauffe doucement.

Réchauffage

  • • Micro-ondes: Réchauffe brièvement au micro-ondes sous un essuie-tout humide. Ajoute le beurre de citron vert après. (Microwave)

Conseils

Préparation

  • • Le beurre doit être mou pour que zeste et jus se répartissent bien.

Cuisson

  • • La puissance et la taille de l’épi fixent le temps. Commence court et vérifie.
  • • Ouvre avec précaution. La vapeur est brûlante, même quand l’épi est cuit.

Service

  • • Beurre tant que le maïs est chaud. Ainsi le beurre de citron vert s’accroche aux grains.

Variantes

Saveur

  • Un peu plus de zeste si tu veux plus de parfum sans plus d’acidité.
  • Une petite pincée de flocons de piment dans le beurre apporte de la chaleur sans tout prendre.

Méthode

  • Sans feuilles : retire feuilles et soies, enveloppe l’épi dans un essuie-tout humide et micro-ondes le même temps.
  • Fais un épi à la fois la première fois, jusqu’à connaître la puissance de ton four.

Garnitures

  • Coriandre ou persil frais par-dessus, si tu en as.

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla