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Maïs poêlé au beurre à l’ail
Side Dish

Maïs poêlé au beurre à l’ail

Épis de maïs poêlés dans une grande poêle, jusqu’à ce que les grains prennent une croûte dorée et calme. À la fin, un beurre à l’ail mou qui fond dessus — sans que l’ail brûle.

SimpleEverydayWeekendOutdoorSide DishVegetarian
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25 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 4 pièce(s) maïs
  • 1 c. à soupe huile
  • 50 g beurre
  • 2 gousse(s) ail
  • 0.5 c. à café sel
  • 0.3 c. à café poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe persil frais

Préparation

  1. 1

    Préparer le maïs et le beurre

    1. Retire les feuilles et les soies des épis.
    2. Mélange le beurre mou avec l’ail finement haché et le sel. Réserve.
    10 min
    Température ambiante
    CouteauPlanche à découperBol
  2. 2

    Poêler le maïs

    1. Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
    2. Pose les épis. Ils doivent avoir de la place pour que tu puisses les tourner.
    3. Poêle 12–15 minutes. Tourne régulièrement, jusqu’à ce que les grains soient dorés tout autour.
    15 min
    Feu moyen
    PoêleTongs
  3. 3

    Beurre à l’ail

    1. Baisse à feu doux.
    2. Ajoute le beurre à l’ail dans la poêle. Roule le maïs jusqu’à ce que le beurre fonde et enrobe les grains.
    3. Retire la poêle du feu, pour que l’ail ne fasse que chauffer — pas brunir.
    4. Parsème de poivre et de persil si tu veux. Sers tout de suite.
    3 min
    Feu doux
    PoêleTongsPlate

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

220kcal

Protéines

5g

Lipides

12g

Glucides

26g

Taille de portion

180g

Régime

Allergènes

Milk

Service

Suggestions de service

  • • Sers chauds, tant que le beurre brille encore sur les grains.

Boissons

  • • water: Eau froide.

Accompagnements

  • • Salade ou viande grillée.

Dessert

  • • Fruits frais.

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Range les épis refroidis dans un récipient fermé. Le beurre se fige, donc ils sont meilleurs réchauffés.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans beurre en plus. Décongèle au réfrigérateur et réchauffe doucement.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe à feu doux–moyen avec une pointe de beurre. Tourne jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Évite le feu vif pour que l’ail ne brûle pas.

Conseils

Préparation

  • • Le beurre mou se mélange plus facilement à l’ail. Sors-le un peu avant.

Cuisson

  • • Le feu moyen donne une dorure régulière. Trop fort, ça brûle dehors avant que le centre soit chaud.
  • • Tourne souvent. C’est la façon de griller à la poêle.

Service

  • • Le beurre à l’ail est la finition. Il doit fondre, pas poêler.

Variantes

Saveur

  • Une touche de jus de citron à la fin allège le beurre.
  • Un peu de flocons de piment dans le beurre donne une chaleur douce.

Méthode

  • Utilise une grande poêle pour que les épis tournent librement. Deux fournées valent mieux qu’une poêle trop pleine.
  • Le beurre à l’ail arrive seulement à la fin. Ça garde le goût net et évite l’ail brûlé.

Garnitures

  • Beurre en plus sur la table, si quelqu’un en veut davantage.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla