Dessert
Malasadas – beignets portugais d'Hawaï
Malasadas aérées, enrobées de sucre, issues de la tradition boulangère portugaise d'Hawaï — cuisine locale d'Hawaï, pas un plat autochtone hawaïen.
Noter:
110 Min. total
12 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 400 g Farine de blé
- 200 ml Lait
- 2 pièce(s) Œufs
- 40 g Beurre
- 50 g Sucre
- 7 g Levure sèche
- 0.5 c. à café Sel
- 1 l Huile pour friture
- 100 g Sucre pour enrober
Préparation
- 1
Préparer et faire lever la pâte
- Réchauffe légèrement le lait. Dilue la levure avec un peu de sucre dans le lait. Mélange la farine, le reste du sucre et le sel. Ajoute le mélange à la levure, les œufs et le beurre fondu, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple, un peu collante.
- Couvre la pâte et laisse-la lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait à peu près doublé (60–90 min).
Bol - 2
Former et faire lever à nouveau
- Divise la pâte en environ 12 morceaux réguliers (selon les portions), forme des boules souples et pose-les sur du papier cuisson huilé. Laisse-les lever jusqu'à ce qu'elles soient aérées (environ 20–40 min).
- 3
Frire et enrober de sucre
- Chauffe l'huile à environ 180 °C (maintiens vers 175–185 °C). Fais frire les boules par petites quantités en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées uniformément (environ 2–3 min au total).
- Égoutte-les brièvement, puis enrobe-les de sucre tant qu'elles sont encore chaudes.
180°CFryingPan
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