Dinner
Matambre – roulé de bœuf farci argentin
Flanchet roulé farci de légumes, œufs durs et olives — un classique de fête argentin, servi froid en tranches.
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610 Min. total
8 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 1 pièce(s) Flanchet (env. 1 kg), aplati
- 3 pièce(s) Œufs durs
- 1 pièce(s) Poivron rouge, en lanières
- 100 g Olives vertes
- 100 g Épinards frais
- 4 gousse(s) Ail, pressé
- 1 c. à soupe Sel, poivre, origan séché
Préparation
- 1
Étaler la viande à plat
- Étale la viande à plat. Assaisonne de sel, poivre, ail et origan.
- 2
Disposer épinards, poivrons, olives et œufs entiers
- Dispose épinards, poivrons, olives et œufs entiers dans le sens de la longueur. Roule serré et attache avec de la ficelle de cuisine.
- 3
Dorer le rouleau dans une casserole
- Dore le rouleau dans une casserole. Ajoute de l’eau jusqu’à mi-hauteur et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
- 4
Retirer, presser légèrement
- Retire le rouleau, presse-le légèrement sous un poids et laisse refroidir au réfrigérateur toute la nuit. Tranche et sers froid.
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Détails
Régime
Allergènes
Œufs
Auteur
N
Nordmad
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