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Minestrone classique aux haricots et pâtes
Soup

Minestrone classique aux haricots et pâtes

Un minestrone classique aux légumes, haricots et pâtes dans un bouillon de tomate généreux. Un plat du quotidien rassasiant, encore meilleur le lendemain.

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50 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Base de légumes

    • 1 pièce(s) Oignon, finement haché
    • 2 gousse(s) Ail, finement haché
    • 2 pièce(s) Carottes, en dés
    • 2 pièce(s) Céleri branche, en tranches
    • 1 c. à soupe Huile d'olive

  • Soupe

    • 1 boîte Tomates concassées
    • 1 l Bouillon de légumes
    • 1 boîte Haricots blancs, égouttés
    • 75 g Petites pâtes ou pâtes à soupe
    • 1 c. à café Origan séché
    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre

Préparation

  1. 1

    Hacher et couper les légumes

    1. Hache finement l'oignon et l'ail.
    2. Coupe les carottes et le céleri en petits dés et en tranches.
    10 min
  2. 2

    Faire revenir à feu moyen

    1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
    2. Fais revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri 4–5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'assouplir.
    5 min
    Feu moyen
  3. 3

    Ajouter liquide et épices

    1. Ajoute les tomates concassées et le bouillon de légumes.
    2. Incorpore l'origan, le sel et le poivre, et laisse mijoter 10–15 minutes.
    15 min
    Feu moyen
  4. 4

    Rendre la soupe généreuse et rassasiante

    1. Ajoute les haricots blancs et les pâtes.
    2. Laisse cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la soupe soit légèrement épaisse.
    10 min
    Feu moyen
  5. 5

    Laisser les goûts se poser

    1. Laisse reposer la soupe quelques minutes avant de servir.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

420kcal

Protéines

15g

Lipides

9g

Glucides

60g

Taille de portion

450g

Régime

Allergènes

Gluten

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du bon pain et éventuellement un peu de parmesan râpé sur le dessus.

Boissons

  • • Alkoholfrei: Bière légère ou eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé à tremper dans la sauce

Dessert

  • • Fruit frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Se conserve couverte au réfrigérateur

Conseils

Préparation

  • • Les légumes peuvent se couper à l'avance et se garder au frais.

Cuisson

  • • Ajoute une poignée d'épinards frais les 2 dernières minutes pour plus de vert.

Service

  • • La soupe a encore meilleur goût le lendemain, quand les saveurs se sont posées.

Variantes

Saveur

  • Doux et généreux

Plus sain

  • Riche en légumes et rassasiante

Méthode

  • Casserole

Garnitures

  • Parmesan râpé

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

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C

Camilla