Dinner
Nouilles dan dan – cuisine de rue du Sichuan
Les nouilles de rue emblématiques du Sichuan : fines nouilles de blé dans une sauce pimentée et noisettée de pâte de sésame, d'huile de chili, de sauce soja et de poivre du Sichuan, avec porc haché relevé et ya cai.
Noter:
25 Min. total
2 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Nouilles dan dan
- 200 g Nouilles de blé fines (ou spaghetti)
- 150 g Porc haché
- 2 c. à soupe Pâte de sésame (le tahini convient)
- 2 c. à soupe Huile de chili
- 2 c. à soupe Sauce soja claire
- 1 c. à soupe Vinaigre de Chinkiang
- 0.5 c. à café Poivre du Sichuan, moulu
- 2 c. à soupe Ya cai (feuilles de moutarde marinées), facultatif
- 1 c. à soupe Cacahuètes torréfiées, hachées
- 2 pièce(s) Ciboules, finement hachées
- 1 c. à soupe Huile neutre
Préparation
- 1
Préparer la sauce et le porc
- Mélange la pâte de sésame, l'huile de chili, la sauce soja, le vinaigre et le poivre du Sichuan dans un bol – c'est la sauce.
- Fais revenir le porc haché dans l'huile à feu vif pendant 3 min. Ajoute le ya cai et poursuis 1 min.
10 minBolWok - 2
Cuire les nouilles et dresser
- Cuis les nouilles selon le paquet. Verse la sauce au fond du bol, ajoute 2 c. à soupe d'eau de cuisson et remue. Pose les nouilles par-dessus, ajoute le porc, les cacahuètes et les ciboules. Mélange avant de manger.
5 minCasserole
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Détails
Régime
Allergènes
GlutenSoySesamePeanuts
Restrictions
- Contient Gluten
- Contient soy
- Contient sesame
- Contient peanuts
Conservation
Frais
- • Durée: 1 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Les nouilles perdent vite leur texture. Conserve la sauce et le porc séparément.
Conseils
Cuisson
- • L'essentiel est de mélanger la sauce au fond du bol AVANT les nouilles – ainsi chaque brin prend le goût.
Auteur
N
Nordmad
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