Breakfast
Œufs brouillés au beurre
Œufs brouillés moelleux et aérés, cuits au beurre. Le beurre apporte une rondeur douce et une texture légère et crémeuse — un petit-déjeuner simple, bien fait.
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13 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Œufs brouillés
- 6 pièce(s) Œufs
- 30 g Beurre
- 0.5 c. à café Sel
- 0.3 c. à café Poivre
Préparation
- 1
Fouetter légèrement
- Casse les œufs dans un bol.
- Fouette-les légèrement avec le sel et le poivre — juste assez pour les mélanger.
3 min - 2
Le beurre d’abord
- Fais fondre le beurre doucement dans une poêle à feu doux.
- Verse les œufs dans la poêle.
- Remue calmement et sans arrêt avec une spatule, pour que les œufs se forment en plis moelleux.
- Retire la poêle du feu tant que les œufs sont encore légèrement crémeux — ils finissent de prendre avec la chaleur résiduelle.
8 minFeu doux - 3
Courte pause
- Sers tout de suite — de préférence sur du pain grillé.
1 min
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
300kcal
Protéines
22g
Lipides
24g
Glucides
2g
Taille de portion
220g
Régime
Allergènes
ÆgMælk
Service
Suggestions de service
- • Sers sur du pain grillé ou avec un peu de fruits frais.
Accompagnements
- • Pain grillé
Dessert
- • Fruits
Conservation
Frais
- • Durée: 1 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve couvert au réfrigérateur et réchauffe doucement
Conseils
Préparation
- • Ne fouette pas trop longtemps les œufs — ils gardent ainsi leur légèreté.
Cuisson
- • Le feu doux est essentiel — une chaleur trop vive dessèche les œufs.
Service
- • Ajoute éventuellement une petite noix de beurre juste avant de servir pour plus de moelleux.
Variantes
Saveur
- Doux et consistant
Plus sain
- Riche en protéines
Méthode
- Poêlé
Garnitures
- Herbes fraîches
Auteur
C
Camilla
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Commentaires
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