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Oignons caramélisés avec pommes de terre et beurre
Side Dish

Oignons caramélisés avec pommes de terre et beurre

Oignons dorés et doux, mélangés à des pommes de terre cuites, une noix de beurre et une pincée de sel. Une préparation simple, qui sent la patience et la chaleur.

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Liste de courses
Noter:
4.9 (204)
40 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Légumes

    • 3 pièce(s) oignons
    • 500 g pommes de terre cuites (restes)

  • Matière grasse et assaisonnement

    • 25 g beurre
    • 1 c. à soupe huile d'olive
    • 0.5 c. à café sel
    • 0.3 c. à café poivre fraîchement moulu

  • Optionnel

    • 2 brin(s) thym frais

Préparation

  1. 1

    Couper les oignons

    1. Épluche les oignons et coupe-les en fines tranches.
    5 min
    CouteauPlanche à découper
  2. 2

    Préparer les pommes de terre

    1. Coupe les pommes de terre cuites en tranches ou en dés.
    5 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Commencer doucement

    1. Fais chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une poêle à feu doux.
    2. Ajoute les oignons et mélange pour les enrober de matière grasse.
    3 min
    Feu doux
    Poêle
  4. 4

    Les faire dorer

    1. Fais revenir les oignons à feu doux pendant environ 20–25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et doux.
    2. Remue régulièrement, pour qu'ils ne colorent pas trop vite.
    25 min
    Feu doux
    Poêle
  5. 5

    Ajouter les pommes de terre

    1. Ajoute les pommes de terre dans la poêle et mélange-les aux oignons.
    2. Monte à feu moyen et fais revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes avec des bords légèrement croustillants.
    5 min
    Feu moyen
    Poêle
  6. 6

    Assaisonner et servir

    1. Ajoute le reste du beurre et laisse-le fondre dans le plat.
    2. Assaisonne de sel et de poivre fraîchement moulu.
    3. Incorpore éventuellement le thym à la fin, si tu en utilises.
    3 min
    Feu doux
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

250kcal

Protéines

5g

Lipides

12g

Glucides

30g

Taille de portion

250g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers en accompagnement de viande, d'œufs ou de plats de légumes.
  • • Bon sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive.
  • • À déguster avec un peu d'air frais — ça ne fait que mieux.

Accompagnements

  • • Viande grillée
  • • Œuf au plat

Dessert

  • • Gâteau aux pommes

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur — réchauffe à la poêle avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle, mais la texture des oignons devient plus molle après décongélation.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe doucement à la poêle avec un peu de beurre ou d'huile en plus.

Conseils

Préparation

  • • Fais revenir les oignons à feu doux — cela prend du temps, mais donne le meilleur goût.
  • • Utilise de préférence des pommes de terre cuites de la veille.

Cuisson

  • • Remue régulièrement pour que les oignons n'attachent pas.
  • • Ajoute un peu d'eau pendant la cuisson s'ils commencent à sécher.

Service

  • • Sers avec du thym frais ou un peu de beurre noisette.
  • • Va bien en accompagnement, d'un œuf au plat à du poisson.

Variantes

Saveur

  • Avec balsamique
  • Avec romarin
  • Avec beurre noisette

Plus sain

  • Sans beurre
  • Avec des légumes en plus, comme des épinards

Méthode

  • Sauté à la poêle
  • Mijoté doucement

Garnitures

  • Thym
  • Ciboulette
  • Oignons croustillants

Auteur

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

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