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Pad krapow – wok thaïlandais au basilic
Dinner

Pad krapow – wok thaïlandais au basilic

Classique du wok thaïlandais au quotidien : porc haché (ou poulet) sauté à l’ail, au piment et au basilic sacré. Servi sur du riz avec un œuf au plat — simple, rapide, et on y revient.

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18 Min. total
2 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pad krapow

    • 300 g Porc haché (ou poulet)
    • 4 gousse(s) Ail, finement haché
    • 5 pièce(s) Piments frais (piment oiseau), hachés
    • 2 c. à soupe Sauce soja
    • 1 c. à soupe Sauce de poisson
    • 1 c. à soupe Sauce d’huître
    • 1 c. à café Sucre
    • 2 poignée Basilic sacré (ou basilic italien)
    • 2 pièce(s) Œufs au plat pour servir
    • 2 c. à soupe Huile neutre

Préparation

  1. 1

    Faire revenir la viande et les aromates

    1. Chauffe l’huile dans un wok à feu vif. Fais revenir l’ail et le piment 30 sec.
    2. Ajoute la viande hachée et fais-la revenir 3–4 min, jusqu’à ce qu’elle soit cuite et légèrement caramélisée.
    3. Ajoute la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d’huître et le sucre. Remue 1 min. Retire le wok du feu et incorpore les feuilles de basilic.
    8 min
    Wok
  2. 2

    Faire les œufs au plat et servir

    1. Fais 2 œufs au plat dans une poêle. Dresse le pad krapow sur du riz cuit et pose les œufs dessus.
    5 min
    Feu moyen
    Poêle

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Détails

Régime

Allergènes

EggSoyFish

Restrictions

  • Contient egg
  • Contient soy sauce
  • Contient fish sauce

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve à part du riz. Réchauffe au wok ou à la poêle.

Conseils

Cuisson

  • • Le basilic s’ajoute à la fin — il ne doit pas mijoter, sinon il perd sa fraîcheur.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad