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Pain de Lucia
Baking

Pain de Lucia

Pains de Lucia moelleux et juteux au safran et aux raisins secs. Ils prennent une belle couleur dorée et un goût doux, aromatique — pour les soirs d'hiver et une boisson chaude.

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127 Min. total
12 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 150 g Beurre
    • 5 dl Lait
    • 25 g Levure
    • 1 g Safran
    • 1,5 dl Sucre
    • 0.5 c. à café Sel
    • 800 g Farine de blé
    • 1 pièce(s) Œuf
    • 100 g Raisins secs

  • Dorure

    • 1 pièce(s) Œuf

Préparation

  1. 1

    Fais fondre le beurre et tiédis le lait

    1. Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute le lait.
    2. Chauffe jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
    5 min
    Feu moyen
  2. 2

    Réunis la pâte

    1. Dissous la levure dans le mélange de lait tiède.
    2. Ajoute le safran, le sucre, le sel et l'œuf.
    3. Incorpore la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
    10 min
  3. 3

    Laisse lever la pâte

    1. Couvre la pâte et laisse-la lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
    60 min
  4. 4

    Forme les pains

    1. Divise la pâte en 12 morceaux.
    2. Roule chaque morceau en un long boudin et forme un S.
    3. Enfonce des raisins secs à chaque extrémité.
    10 min
  5. 5

    Deuxième levée

    1. Laisse les pains lever couverts environ 30 minutes.
    30 min
  6. 6

    Cuire au four

    1. Badigeonne les pains d'œuf battu.
    2. Cuis à 200 °C pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    12 min
    200°C

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

280kcal

Protéines

7g

Lipides

8g

Glucides

45g

Taille de portion

120g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes avec du beurre et une boisson chaude.

Boissons

  • • non-alcoholic: Cacao chaud

Accompagnements

  • • Beurre

Dessert

  • • Fruits frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Conserve dans un sac à température ambiante

Conseils

Préparation

  • • Tu peux les congeler une fois refroidis.

Cuisson

  • • Évite de trop cuire — ils doivent seulement être légèrement dorés.

Service

  • • Réchauffe-les brièvement avant de servir pour plus de moelleux.

Variantes

Saveur

  • Sucré et aromatique

Plus sain

  • Pâtisserie

Méthode

  • Cuit au four

Garnitures

  • Raisins secs

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla