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Pain de maïs du Sud – cornbread américain classique
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Pain de maïs du Sud – cornbread américain classique

Pain de maïs doré cuit en poêle en fonte — croustillant sur les bords, humide au centre. L'accompagnement classique du Sud américain pour le chili, le gumbo et les plats grillés.

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35 Min. total
8 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pain de maïs

    • 200 g Farine de maïs fine
    • 100 g Farine de blé
    • 2 c. à café Levure chimique
    • 0.5 c. à café Bicarbonate de soude
    • 1 c. à café Sel
    • 1 pièce(s) Œuf
    • 240 ml Babeurre
    • 60 g Beurre fondu

Préparation

  1. 1

    Préchauffer et préparer

    1. Préchauffe le four à 220 °C. Place une poêle en fonte (25 cm) au four avec une noix de beurre pendant la montée en température.
    5 min
    220°C
    Poêle en fonteFour
  2. 2

    Mélanger la pâte

    1. Mélange la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un bol. Fouette l'œuf, le babeurre et le beurre fondu, puis incorpore le mélange liquide au sec juste jusqu'à homogénéité — ne travaille pas trop la pâte.
    5 min
    Bol
  3. 3

    Cuire le pain de maïs

    1. Sors la poêle chaude du four. Verse la pâte — elle doit siffler. Enfourne 20–25 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre.
    25 min
    220°C
    Poêle en fonteFour

Explorer les destinations

États-UnisCuisine du monde

Détails

Régime

Allergènes

EggMilk

Restrictions

  • Contient egg
  • Contient Produits laitiers

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Conserve couvert à température ambiante. Réchauffe au four à 180 °C pendant 5 min.

Congelé

  • • Durée: 60 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Coupe en morceaux et congèle. Décongèle à température ambiante ou réchauffe au four.

Conseils

Préparation

  • • Le babeurre donne la mie légère. Si tu n'en as pas, mélange 1 c. à soupe de vinaigre dans 240 ml de lait et laisse reposer 5 min.

Cuisson

  • • La poêle en fonte bien chaude donne le fond croustillant — ne saute pas cette étape.

Service

  • • Sers chaud avec du beurre et du miel, ou en accompagnement d'un chili ou d'un gumbo.

Auteur

N

Nordmad

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N

Nordmad