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Pancakes farcis aux lentilles et légumes | NordMad
Dinner

Pancakes farcis aux lentilles et légumes | NordMad

Pancakes moelleux farcis de lentilles, de légumes et d'une sauce fraîche — un plat vert et calme, bon à manger avec les mains.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
60 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pancakes

    • 200 g Farine de blé (ou farine complète)
    • 2 pièce(s) Œufs
    • 400 ml Lait
    • 30 g Beurre (fondu)
    • 0.5 c. à café Sel
    • 1 c. à soupe Huile ou beurre pour faire dorer

  • Farce aux lentilles

    • 200 g Lentilles corail
    • 2 pièce(s) Carottes (râpées)
    • 1 pièce(s) Oignon rouge (haché finement)
    • 1 gousse(s) Ail (pressé)
    • 1 c. à café Cumin
    • 1 c. à café Paprika
    • 1 c. à soupe Huile d'olive
    • 0.5 c. à café Sel
    • 0.5 pièce(s) Citron (jus)

  • Sauce

    • 150 g Yaourt grec (10 %)
    • 1 c. à soupe Persil ou aneth frais (haché)
    • 0.5 pièce(s) Citron (zeste et jus)
    • 1 c. à café Miel
    • 0.3 c. à café Sel

Préparation

  1. 1

    Préparer la pâte à pancakes

    1. Fouette les œufs, le lait, le beurre fondu et le sel. Ajoute la farine peu à peu, et fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisse reposer 10 minutes.
    10 min
  2. 2

    Cuire les lentilles

    1. Fais cuire les lentilles dans de l'eau légèrement salée environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte.
    10 min
    100°C
  3. 3

    Préparer la farce

    1. Fais revenir l'oignon, l'ail et les épices dans l'huile d'olive. Ajoute les carottes râpées et les lentilles cuites. Assaisonne de citron et de sel.
    10 min
    feu moyen
  4. 4

    Faire dorer les pancakes

    1. Chauffe une poêle avec un peu de matière grasse. Verse une petite louche de pâte, et fais dorer environ 1–2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    10 min
    feu moyen
  5. 5

    Préparer la sauce

    1. Mélange le yaourt, les herbes, le citron, le miel et le sel. Goûte et ajuste.
    3 min
  6. 6

    Servir

    1. Garnis les pancakes de farce aux lentilles et nappe de sauce. Sers tièdes — volontiers mangés avec les mains.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

460kcal

Protéines

19g

Lipides

17g

Glucides

54g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

GlutenÆgMælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé avec la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Réchauffe au four avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle cuit ou cru. Cuis directement depuis le congélateur à 200 °C pendant 25 min.

Réchauffage

  • • Four: Laisse chauffer à 180 °C pendant 10–12 minutes, jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur et un peu croustillant. (180°C)

Conseils

Préparation

  • • La farce se varie — essaie avec des haricots, des champignons ou des restes de légumes.
  • • Les pancakes se font à l'avance et se réchauffent à la poêle avant de servir.

Cuisson

  • • N'oublie pas d'y prendre du plaisir.

Service

  • • Sers avec une salade fraîche, un peu d'huile de piment ou des graines torréfiées.
  • • Bien dans un panier de pique-nique, ou en dîner informel.

Variantes

Saveur

  • Ajoute du piment ou un peu plus de citron à la farce.

Plus sain

  • Utilise de la farine complète dans la pâte pour plus de corps.

Méthode

  • Fais dorer les pancakes à la poêle ; farcis et sers tièdes.

Garnitures

  • Salade fraîche, huile de piment ou graines torréfiées.

Auteur

M

Michael

Nordmad – hvor det enkle, grønne og uformelle mødes i ro og smag.

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Commentaires

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