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Pastéis de nata
Dessert

Pastéis de nata

Tartelettes portugaises à la vanille, pâte feuilletée croustillante et garniture crémeuse. Cuites à haute température pour que le dessus prenne des taches caramélisées.

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40 Min. total
12 Portions
Moyen

Ingrédients

Portions
Unités

  • Tartelettes

    • 1 rouleau Pâte feuilletée
    • 2,5 dl Lait
    • 1,5 dl Crème liquide
    • 120 g Sucre
    • 4 pièce(s) Jaunes d'œufs
    • 2 c. à soupe Fécule de maïs
    • 1 c. à café Extrait de vanille
    • 1 bande Zeste de citron

Préparation

  1. 1

    Préparer la crème

    1. Fais chauffer lait, crème, sucre et zeste de citron. Fouette jaunes d'œufs et fécule ensemble. Verse lentement le mélange de lait en fouettant. Remets dans la casserole et remue à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoute la vanille. Laisse refroidir.
    10 min
    Casserole
  2. 2

    Former et cuire

    1. Roule la pâte feuilletée bien serrée en boudin. Coupe en 12 tranches. Presse chaque tranche dans un moule à muffins avec les doigts. Remplis de crème (aux deux tiers).
    2. Cuis à 250 °C (ou à la chaleur maximale de ton four) 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus ait des taches foncées et que le fond soit croustillant.
    15 min
    250°C
    Four

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Détails

Régime

Allergènes

GlutenMilkŒufs

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient milk
  • Contient Œufs

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Meilleures tout juste sorties du four. Conserve à température ambiante — elles perdent leur croustillant au réfrigérateur.

Auteur

N

Nordmad

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N

Nordmad