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Pâte aérée pour pain au bâton – pâte souple pour le feu
Recettes camping

Pâte aérée pour pain au bâton – pâte souple pour le feu

Une pâte souple et aérée pour le pain au bâton au feu de camp. Tu peux utiliser de la levure fraîche ou de la levure sèche — les deux donnent une pâte agréable à enrouler autour du bâton et qui cuit régulièrement sur les braises.

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95 Min. total
8 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Levure – choisis-en une

    • 25 g Levure fraîche
    • 8 g Levure sèche (à la place de la levure fraîche)

  • Pâte

    • 3 dl Lait tiède (env. 37 °C)
    • 1 c. à café Sucre
    • 500 g Farine de blé
    • 1.5 c. à café Sel
    • 2 c. à soupe Huile neutre

Préparation

  1. 1

    Dissous la levure

    1. Verse le lait tiède dans un bol. Il doit être tiède — pas chaud.
    2. Incorpore le sucre.
    3. Si tu utilises de la levure fraîche : émiette-la dans le lait et remue jusqu'à dissolution.
    4. Si tu utilises de la levure sèche : mélange-la au lait.
    5 min
    BolMeasuring Cup
  2. 2

    Réunis la pâte

    1. Ajoute la plus grande partie de la farine et le sel.
    2. Incorpore l'huile.
    3. Pétris jusqu'à ce que la pâte soit rassemblée et souple. Elle peut coller un peu — n'ajoute de la farine que si elle est nettement trop humide.
    10 min
    BolHands
  3. 3

    Laisse lever la pâte

    1. Mets la pâte dans un bol et couvre-la.
    2. Laisse-la lever dans un endroit tiède environ 45–60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée.
    60 min
    Bol
  4. 4

    Forme les pains au bâton

    1. Divise la pâte en 8 morceaux.
    2. Roule chaque morceau en un long boudin.
    3. Enroule-le autour d'un bâton propre, en serrant les couches sans les écraser.
    10 min
    Grill
  5. 5

    Cuire sur les braises

    1. Tiens le pain au-dessus des braises — pas au milieu des flammes.
    2. Tourne régulièrement pendant la cuisson.
    3. Retire-le quand la croûte est dorée et que la pâte est cuite à cœur.
    15 min
    Grill

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

180kcal

Protéines

5g

Lipides

3g

Glucides

34g

Taille de portion

70g

Régime

Allergènes

GlutenMilk

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient milk

Service

Suggestions de service

  • • Mange le pain directement du bâton, encore tiède.
  • • Ouvre-le en deux et mets du beurre ou du fromage dedans.

Accompagnements

  • • Soupe

Dessert

  • • Fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve la pâte couverte au frais jusqu'à un jour. Laisse-la tiédir un peu avant de la former.

Congelé

  • • Durée: 30 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: La pâte peut se congeler après la première levée. Décongèle-la lentement au frais, puis laisse-la revenir à température ambiante avant usage.

Réchauffage

  • • Grill: Réchauffe un pain au bâton déjà cuit brièvement sur les braises s'il a refroidi.

Conseils

Préparation

  • • Essaie de tiédir le lait avec douceur. S'il est trop chaud, la levure perd de sa force.
  • • Si tu as le temps, la pâte peut lever un peu plus longtemps. Elle n'en devient que plus souple.

Cuisson

  • • Les braises donnent une chaleur plus calme que les flammes. La pâte a le temps de cuire à l'intérieur.
  • • Si la croûte fonce avant que le centre soit cuit, éloigne un peu le bâton de la chaleur.

Service

  • • Sers le pain au bâton encore tiède. Beurre, confiture ou une tranche de fromage suffisent.

Variantes

Saveur

  • Essaie un peu de cannelle et de sucre dans la pâte pour une version plus sucrée.
  • Si tu as des herbes séchées, mélange une pointe de couteau à la farine.

Plus sain

  • Tu peux remplacer une partie de la farine de blé par de la farine complète. Commence par 50–100 g, et ajoute un peu de liquide si besoin.

Méthode

  • La pâte peut aussi cuire en petits pains au four, si le feu doit attendre.

Garnitures

  • Beurre
  • Confiture
  • Fromage

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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