Aller au contenu
Pâtes crémeuses au citron et aux épinards | NordMad
Dinner

Pâtes crémeuses au citron et aux épinards | NordMad

Des pâtes fraîches et crémeuses au citron, aux épinards et à la crème – un plat du soir simple, au goût de soleil et d'équilibre.

TraditionalEverydayDinnerPastaVegetarianNordisk Fusion
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
25 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâtes

    • 300 g pâtes (par ex. tagliatelles ou penne)
    • 2 c. à café sel pour l'eau de cuisson

  • Sauce

    • 1 c. à soupe huile d'olive
    • 2 gousse(s) ail, finement haché
    • 150 g épinards frais
    • 200 ml crème liquide
    • 1 pièce(s) citron (zeste et jus)
    • 40 g parmesan râpé

  • Assaisonner

    • 1 c. à café sel
    • 0.5 c. à café poivre noir

Préparation

  1. 1

    Cuire les pâtes

    1. Porte une grande casserole d'eau à ébullition, ajoute le sel et cuis les pâtes al dente. Réserve environ 1 dl d'eau de cuisson et égoutte le reste.
    10 min
    Casserole
  2. 2

    Faire revenir l'ail et les épinards

    1. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'ail 30–60 secondes, ajoute les épinards et laisse-les tomber.
    4 min
    feu moyen
    Poêle
  3. 3

    Préparer la sauce

    1. Verse la crème dans la poêle. Ajoute le zeste et le jus de citron et laisse la sauce mijoter doucement quelques minutes.
    5 min
    feu doux
    Poêle
  4. 4

    Incorporer les pâtes

    1. Ajoute les pâtes à la sauce. Incorpore le parmesan et ajuste la texture avec un peu d'eau de cuisson. Goûte et ajuste avec du sel et du poivre.
    3 min
    feu doux
    Poêle
  5. 5

    Servir

    1. Dresse dans les assiettes et sers tout de suite. Propose éventuellement un peu plus de citron et de parmesan à table.
    2 min

Explorer plus

Plus de recettes dinner

Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

480kcal

Protéines

18g

Lipides

22g

Glucides

48g

Taille de portion

350g

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite, pendant que la sauce est brillante et crémeuse
  • • Dresse dans des assiettes chaudes et propose éventuellement un peu plus de citron à table
  • • Garnis d'un peu de parmesan et de poivre fraîchement moulu pour une finition calme

Boissons

  • • Vin: Vin blanc sec à l'acidité fraîche, par ex. Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio
  • • Alkoholfri: Eau pétillante froide au citron ou un doux jus de pomme

Accompagnements

  • • Salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
  • • Pain blanc pour ramasser la dernière sauce

Dessert

  • • Salade de fruits légère aux agrumes
  • • Yaourt ou skyr au miel et aux noix

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La sauce se resserre en refroidissant.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Le plat ne se prête pas bien à la congélation : la sauce à la crème peut se séparer à la décongélation.

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe les pâtes doucement dans une poêle à feu bas avec 2–4 c. à soupe d'eau (ou de lait). Remue jusqu'à ce que la sauce redevienne crémeuse. Ajuste éventuellement avec quelques gouttes de citron à la fin. (feu doux)
  • • Micro-ondes: Réchauffe par courtes périodes en remuant. Ajoute un peu d'eau pour assouplir la sauce.

Conseils

Préparation

  • • Râpe finement le zeste de citron et évite le blanc (il peut amener de l'amertume).
  • • Aie tout prêt près de la cuisinière – le plat avance vite une fois les pâtes cuites.

Cuisson

  • • Garde le feu bas quand tu incorpores le parmesan, pour que la sauce reste lisse.
  • • Garde toujours un peu d'eau de cuisson : elle aide à rattraper une sauce trop épaisse.

Service

  • • Garnis de poivre fraîchement moulu et d'une pincée de zeste pour une finition claire et fraîche.

Variantes

Saveur

  • Ajoute 1 c. à café de moutarde de Dijon dans la sauce pour une profondeur ronde, légèrement piquante
  • Ajoute une pointe de piment dans la base d'ail pour plus de chaleur

Plus sain

  • Utilise de la crème de cuisine ou moitié lait / moitié crème pour une sauce plus légère
  • Remplace une partie des pâtes par des pâtes complètes pour plus de satiété

Méthode

  • Version « one-pan » : utilise une poêle profonde et ajoute les pâtes directement dans la sauce avec un peu plus d'eau ou de bouillon (ajuste en cours de route)

Garnitures

  • Pignons torréfiés ou amandes hachées pour un croquant doux
  • Parmesan et zeste de citron frais au moment de servir

Auteur

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Commentaires

Auteur

C

Camilla Basse Christoffersen

Nordmad – mad der samler, smager og føles godt.