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Pâtes crémeuses aux lentilles corail, cheddar et mozzarella
Dinner

Pâtes crémeuses aux lentilles corail, cheddar et mozzarella

Des pâtes crémeuses dans l’esprit d’un mac and cheese, avec des lentilles corail dans la sauce. Fromage et paprika apportent de la profondeur. Les lentilles rendent le plat plus nourrissant et tempèrent la pure sensation de fromage.

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45 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 400 g Pâtes
  • 1,5 dl Lentilles corail
  • 2 pièce(s) Oignon
  • 3 gousse(s) Ail
  • 100 g Beurre
  • 3 c. à soupe Farine de blé
  • 5 dl Lait
  • 120 g Cheddar
  • 200 g Mozzarella
  • 0.5 c. à soupe Moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe Paprika en poudre
  • 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à café Sel

Préparation

  1. 1

    Cuire les lentilles

    1. Fais cuire les lentilles corail dans l’eau 10–15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
    2. Égoutte l’eau en trop.
    15 min
    ébullition
    CasseroleSieve
  2. 2

    Faire revenir oignon et ail

    1. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
    2. Hache finement les oignons et fais-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
    3. Hache l’ail finement, ajoute-le et poursuis 30–60 secondes.
    10 min
    feu moyen
    CasseroleCouteauPlanche à découperCuillère
  3. 3

    Préparer la sauce crémeuse

    1. Ajoute le paprika et laisse-le cuire brièvement dans le beurre.
    2. Incorpore la farine et laisse cuire environ 1 minute.
    3. Ajoute le lait progressivement en remuant, jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
    4. Incorpore la moutarde de Dijon, le cube de bouillon écrasé et le poivre.
    5. Laisse mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
    12 min
    feu moyen
    CasseroleCuillèreWhisk
  4. 4

    Cuire les pâtes

    1. Pendant que la sauce mijote, mets les pâtes dans de l’eau salée.
    2. Cuis-les al dente.
    3. Réserve 1–2 dl d’eau de cuisson avant d’égoutter.
    12 min
    ébullition
    CasseroleSieve
  5. 5

    Lentilles et fromage

    1. Incorpore les lentilles tendres à la sauce. Elles peuvent se défaire un peu et rejoindre la sauce.
    2. Baisse à feu doux.
    3. Incorpore d’abord le cheddar, puis la mozzarella.
    4. Évite de laisser la sauce bouillir fort une fois le fromage ajouté.
    5 min
    feu doux
    CasseroleCuillère
  6. 6

    Mélanger les pâtes

    1. Mélange les pâtes à la sauce.
    2. Ajuste la consistance avec de l’eau de cuisson ou un peu de lait si elle est trop épaisse.
    3. Rectifie avec sel et poivre.
    3 min
    feu doux
    CasseroleCuillère

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

720kcal

Protéines

30g

Lipides

32g

Glucides

75g

Taille de portion

420g

Régime

Allergènes

GlutenMilk

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla