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Pâtes de printemps au pesto d'ail des ours, pois et parmesan | NordMad
Dinner

Pâtes de printemps au pesto d'ail des ours, pois et parmesan | NordMad

Des pâtes vertes et fraîches avec des pâtes complètes, un pesto d'ail des ours crémeux, des pois croquants, des graines torréfiées et du parmesan fraîchement râpé — le goût du printemps dans l'assiette.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
25 Min. total
2 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâtes et légumes

    • 300 g pâtes complètes
    • 150 g pois (surgelés, décongelés)
    • 2 pièce(s) ciboules

  • Pesto et assaisonnement

    • 4 c. à soupe pesto d'ail des ours
    • 1 c. à soupe huile d'olive
    • 1 c. à café sel
    • 0.5 c. à café poivre fraîchement moulu

  • Ajouts

    • 3 c. à soupe graines de tournesol (ou de courge)
    • 40 g parmesan (fraîchement râpé)

Préparation

  1. 1

    Cuire les pâtes

    1. Cuis les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, selon les indications du paquet.
    10 min
    100°C
  2. 2

    Torréfier les graines

    1. Torréfie les graines de tournesol ou de courge dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sentent le fruit sec.
    3 min
    feu moyen
  3. 3

    Mélanger le pesto

    1. Égoutte les pâtes et mélange-les au pesto d'ail des ours et à un peu d'huile d'olive, encore chaudes.
    2 min
  4. 4

    Ajouter les légumes. Pour servir

    1. Incorpore les pois et les ciboules finement émincées. Parsème de parmesan, de graines torréfiées et de poivre fraîchement moulu.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

520kcal

Protéines

22g

Lipides

22g

Glucides

54g

Taille de portion

350g

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Accompagnements

  • • Une tranche de pain au levain

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Dans un récipient hermétique — réchauffe doucement ou mange froid

Conseils

Préparation

  • • Si tu as de l'ail des ours frais, tu peux faire le pesto toi-même — ça relève nettement le goût.
  • • Ajoute éventuellement un peu d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le plat plus crémeux.

Cuisson

  • • Garde un feu modéré pour que les graines ne brûlent pas.

Service

  • • Sers avec du poivre fraîchement moulu et un peu de parmesan en plus.
  • • Se mange aussi froid en déjeuner le lendemain.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de citron ou de piment au pesto.

Plus sain

  • Garde les pâtes complètes, ou passe aux pâtes ordinaires.

Méthode

  • Cuis les pâtes à la casserole ; torréfie les graines dans une poêle sèche.

Garnitures

  • Parmesan en plus, graines torréfiées ou poivre fraîchement moulu.

Auteur

M

Michael

Frisk og grøn hverdagsmad med sæsonens ingredienser – nemt, sundt og nordisk.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

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