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Petits pains au beurre et graines de pavot
Baking

Petits pains au beurre et graines de pavot

Petits pains aérés et croustillants, en fines couches, avec des graines de pavot sur le dessus. Une classique du matin, mie beurrée et croûte légèrement croustillante.

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43 Min. total
12 Portions
Moyen

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 25 g Levure
    • 3 dl Lait froid
    • 1 pièce(s) Œuf
    • 2 c. à soupe Sucre
    • 1 c. à café Sel
    • 500 g Farine de blé

  • Couche de beurre

    • 150 g Beurre froid

  • Finition

    • 1 pièce(s) Œuf
    • 2 c. à soupe Graines de pavot

Préparation

  1. 1

    Mélanger la pâte

    1. Dissous la levure dans le lait froid.
    2. Ajoute l’œuf, le sucre et le sel.
    3. Incorpore la farine et pétris jusqu’à pâte lisse et souple.
    10 min
  2. 2

    Étaler et plier

    1. Étale la pâte en rectangle.
    2. Répartis le beurre froid en fines tranches au centre.
    3. Replie la pâte sur le beurre et étale à nouveau.
    4. Répète étaler et plier 2–3 fois.
    20 min
  3. 3

    Laisser reposer la pâte

    1. Laisse reposer la pâte couverte environ 1 heure.
    60 min
  4. 4

    Couper et laisser lever

    1. Étale la pâte et coupe en carrés.
    2. Laisse-les lever sur une plaque environ 30 minutes.
    30 min
  5. 5

    Cuire au four

    1. Dore à l’œuf et parsème de graines de pavot.
    2. Enfourne à 200°C pendant 15–18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
    18 min
    200°C

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

310kcal

Protéines

7g

Lipides

16g

Glucides

35g

Taille de portion

120g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes avec du beurre et du fromage.

Boissons

  • • non-alcoholic: Café

Accompagnements

  • • Beurre et fromage

Dessert

  • • Fruits frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Garde dans un sac à température ambiante

Conseils

Préparation

  • • Se congèlent et se réchauffent directement depuis le congélateur.

Cuisson

  • • Garde le beurre froid pendant le feuilletage pour des couches nettes.

Service

  • • Réchauffe brièvement avant de servir pour plus de croustillant.

Variantes

Saveur

  • Beurré

Plus sain

  • Boulangerie

Méthode

  • Au four

Garnitures

  • Graines de pavot

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

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C

Camilla