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Petits pains type brioche pour le matin
Baking

Petits pains type brioche pour le matin

Petits pains moelleux pour le matin, avec beurre et œufs en plus. Aérés et riches en goût, tout en restant classiques pour la table du matin.

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122 Min. total
12 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte

    • 2,5 dl Lait
    • 25 g Levure
    • 2 pièce(s) Œufs
    • 75 g Sucre
    • 125 g Beurre, mou
    • 550 g Farine de blé
    • 1 c. à café Sel

  • Dorure

    • 1 pièce(s) Œuf

Préparation

  1. 1

    Mélanger la pâte

    1. Tiédis légèrement le lait.
    2. Dissous la levure dans le lait.
    3. Incorpore œufs et sucre.
    10 min
    Bol
  2. 2

    Pétrir la pâte

    1. Ajoute farine et sel.
    2. Pétris jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
    3. Incorpore le beurre peu à peu, jusqu’à pâte lisse et élastique.
    15 min
  3. 3

    Première levée

    1. Laisse lever la pâte couverte, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
    60 min
  4. 4

    Façonner les pains

    1. Divise la pâte en petits morceaux réguliers.
    2. Forme-les bien serrés en boules.
    10 min
  5. 5

    Deuxième levée et dorure

    1. Place les pains sur une plaque avec du papier cuisson.
    2. Laisse-les lever encore, couverts.
    3. Dore délicatement à l’œuf battu.
    20 min
  6. 6

    Cuisson

    1. Enfourne dans un four préchauffé, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à cœur.
    12 min
    200°C
    Four

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

290kcal

Protéines

7g

Lipides

11g

Glucides

40g

Taille de portion

85g

Régime

Allergènes

GlutenMælkÆg

Service

Suggestions de service

  • • Sers tièdes le jour même de la cuisson

Boissons

  • • non-alcoholic: Lait

Accompagnements

  • • Beurre

Dessert

  • • Confiture

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 20°C
  • • Méthode: Garde dans un sac à température ambiante

Conseils

Préparation

  • • Pétris assez longtemps pour construire la structure.

Cuisson

  • • Cuis à chaleur modérément haute pour une légère couleur sans dessécher.

Service

  • • Se congèlent et se réchauffent brièvement avant de servir.

Variantes

Saveur

  • Riche et légèrement sucré

Plus sain

  • Pain du matin plus riche

Méthode

  • Pâte levée au beurre et aux œufs

Garnitures

  • Beurre, confiture ou miel

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla