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Poisson en papillote au feu de camp – citron et légumes
Recettes camping

Poisson en papillote au feu de camp – citron et légumes

Poisson blanc emballé dans du papier aluminium avec citron, légumes et un peu d'huile. La papillote garde le poisson juteux sur les braises, et les légumes s'attendrissent dans le même paquet.

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40 Min. total
2 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Papillote

    • 400 g Poisson blanc (cabillaud ou lieu)
    • 1 pièce(s) Citron
    • 1 pièce(s) Courgette
    • 1 pièce(s) Poivron rouge
    • 1 pièce(s) Oignon
    • 2 c. à soupe Huile neutre
    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre noir
    • 1 c. à café Aneth ou origan séché
    • 1 pièce(s) Papier aluminium (idéalement en double couche)

Préparation

  1. 1

    Couper et assaisonner

    1. Coupe la courgette, le poivron et l'oignon en fines tranches ou lanières (l'oignon de préférence aussi fin que du papier), pour qu'ils s'attendrissent au même rythme que le poisson.
    2. Sèche légèrement le poisson, et assaisonne de sel, poivre et herbes séchées.
    CouteauPlanche à découper
  2. 2

    Monter le paquet

    1. Dispose les légumes en base sur du papier aluminium solide (idéalement en double couche). Pose le poisson dessus.
    2. Arrose d'huile, et pose des rondelles de citron dessus. Ferme bien le papier pour que la vapeur reste à l'intérieur.
    Hands
  3. 3

    Cuire sur les braises

    1. Pose le paquet sur une grille au-dessus des braises, ou juste à côté — pas dans les braises. Ne retourne que si le dessous reçoit trop peu de chaleur ; alors retourne une fois délicatement avec des pinces.
    2. Cuis environ 20–25 minutes, jusqu'à ce que le poisson se détache en lamelles et soit opaque au centre. Vérifie vers 18–20 minutes.
    3. Ouvre prudemment à cause de la vapeur, et sers avec le jus du paquet.
    GrillHands

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

350kcal

Protéines

18g

Lipides

16g

Glucides

40g

Régime

Allergènes

Fish

Restrictions

  • Contient fish

Service

Suggestions de service

  • • Sers chaud, directement dans le papier aluminium.

Accompagnements

  • • Cornichons pour contraster le salé

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: À manger de préférence le jour même. Refroidis les restes et garde-les au frais jusqu'à un jour.

Congelé

  • • Durée: 30 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Les restes peuvent se congeler jusqu'à un mois. Décongèle au frais, puis réchauffe doucement.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement à la casserole ou à la poêle à feu doux.

Conseils

Préparation

  • • Garde le poisson au frais jusqu'à juste avant de l'emballer.

Cuisson

  • • Les paquets de poisson se placent bien au-dessus ou à côté des braises — pas dedans comme les paquets de pommes de terre. Une chaleur trop forte sèche le poisson à l'extérieur avant que le centre soit cuit.

Service

  • • Sers directement dans le papier aluminium, pour ne pas perdre le jus.

Variantes

Saveur

  • Une noix de beurre dans le paquet rend le goût plus rond.

Plus sain

  • Utilise un peu moins d'huile si tu veux un paquet plus léger.

Méthode

  • Sans poivron : utilise plus de courgette ou du fenouil.

Garnitures

  • Aneth frais

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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Commentaires

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