Baking
Pol roti – pain plat sri-lankais à la noix de coco
Pains plats rustiques de farine de blé et noix de coco râpée, cuits à la poêle sèche. Le pol roti se fait sans chichi et accompagne bien un curry, un sambol, ou simplement un peu de beurre.
Noter:
35 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Pol roti
- 250 g farine de blé
- 100 g noix de coco râpée (fraîche ou séchée non sucrée)
- 1 pièce(s) petit oignon, finement haché
- 1 pièce(s) piment vert, finement haché (facultatif)
- 0.5 c. à café sel
- 1 dl eau (environ)
Préparation
- 1
Mélanger la pâte
- Mélange la farine de blé, la noix de coco râpée, l'oignon, le piment (facultatif) et le sel dans un bol.
- Ajoute l'eau petit à petit et pétris jusqu'à obtenir une pâte souple, mais pas collante. Elle doit se tenir sans être trop humide.
10 minBol - 2
Former et faire dorer
- Divise la pâte en 8 boules. Aplatis chaque boule avec les mains en un disque épais et rond (environ 1 cm d'épaisseur).
- Chauffe une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Fais dorer chaque roti environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
20 minPoêle
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Détails
Régime
Allergènes
Gluten
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Garde dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un torchon. Réchauffe à la poêle sèche.
Conseils
Préparation
- • N'ajoute pas trop d'eau — la pâte doit rester assez sèche pour se former à la main.
Cuisson
- • Utilise une poêle lourde — elle donne une chaleur régulière et de plus belles taches brunes.
Service
- • À tremper dans un curry de dhal, ou à manger avec du pol sambol.
Auteur
N
Nordmad
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