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Pølsemix – classique danois du quotidien
Dinner

Pølsemix – classique danois du quotidien

Le pølsemix est un classique danois du quotidien : frites croustillantes, saucisses dorées et curry chaud réunis à la poêle, nappés d’oignon et de ketchup. Ça sent la baraque à frites, le vendredi et l’enfance — et ça tient encore.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Ingrédients principaux

    • 400 g saucisses (par ex. grill, frankfurt ou viennoise)
    • 600 g frites (surgelées ou maison)
    • 1 pièce(s) oignon

  • Matière grasse et épice

    • 1 c. à soupe beurre ou huile
    • 1 c. à café curry
    • 0.5 c. à café sel

  • Sauce ketchup

    • 4 c. à soupe ketchup
    • 1 c. à soupe eau ou crème
    • 0.5 c. à café vinaigre ou jus de citron

Préparation

  1. 1

    Cuire les frites

    1. Cuis les frites au four ou à l’airfryer, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
    2. Elles doivent être tout à fait cuites avant d’aller à la poêle.
    20 min
    200°C
    FourBaking Tray
  2. 2

    Faire revenir saucisses et une partie de l’oignon

    1. Coupe les saucisses en tranches et fais-les dorer. Hache finement la moitié de l’oignon et fais-le revenir avec, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
    2. Garde le reste de l’oignon cru pour la garniture.
    6 min
    Feu vif
    PoêleCouteauPlanche à découperSpatula
  3. 3

    Torréfier le curry

    1. Pousse les saucisses sur le côté, ajoute le beurre et torréfie brièvement le curry dans la matière grasse, jusqu’à ce qu’il sente bon.
    2. Ça ne prend que quelques secondes, mais le curry devient plus rond et plus chaud en bouche.
    1 min
    Feu moyen
    PoêleSpatula
  4. 4

    Assembler le pølsemix

    1. Mélange ketchup, eau ou crème et vinaigre dans la poêle. Incorpore délicatement les frites et assaisonne de sel.
    2. Tourne doucement, pour que les frites restent croustillantes.
    3 min
    PoêleSpatula
  5. 5

    Servir

    1. Dresse le pølsemix et garnis du reste d’oignon cru. Sers tout de suite.
    2. Propose éventuellement du ketchup ou de la rémoulade à côté, pour que chacun dose à sa façon.
    2 min
    PlateCuillère

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

640kcal

Protéines

20g

Lipides

38g

Glucides

50g

Taille de portion

400g

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite, tant que les frites sont encore croustillantes.
  • • Si tu partages la table, pose curry et oignon à part pour que chacun choisisse.

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur. Réchauffe au four pour retrouver un peu de croustillant.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Peut se congeler. Mieux si tu congèles les saucisses et fais les frites fraîches au moment de servir.

Réchauffage

  • • : Réchauffe à 180°C pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Retourne à mi-cuisson. (180°C)

Conseils

Préparation

  • • Tu peux couper les saucisses et hacher l’oignon avant d’allumer la poêle — ensuite ça enchaîne.

Cuisson

  • • Torréfie brièvement le curry dans la matière grasse. Le goût devient plus chaud et moins agressif.
  • • Incorpore les frites en dernier — juste assez pour les enrober.

Service

  • • Pour un peu de fraîcheur, mets des bâtonnets de concombre ou une salade simple sur la table.

Variantes

Saveur

  • Classique
  • Curry

Plus sain

  • Standard

Méthode

  • Four
  • Airfryer
  • Poêle

Garnitures

  • Oignon cru
  • Ketchup
  • Rémoulade

Børnevenlig

Version plus douce

Une version douce, au goût rond et reconnaissable.

  • Utilise seulement ¼ c. à café de curry — ou laisse-le de côté
  • Sers le ketchup à côté plutôt que de le mélanger
  • Laisse l’oignon cru de côté (ou sers-le séparément)

Auteur

M

Michael

Nordmad – hverdagsmad med varme, smil og smør på panden.

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Commentaires

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M

Michael

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