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Pommes au four à la cannelle, à l'avoine et au miel
Dessert

Pommes au four à la cannelle, à l'avoine et au miel

Un dessert chaud et aromatique : pommes au four, garniture croustillante d'avoine et une touche de miel. Un classique nordique dans une version plus sobre.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
45 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pommes au four

    • 4 pièce(s) Pommes (fermes, légèrement acidulées – p. ex. Ingrid Marie ou Belle de Boskoop)
    • 2 c. à soupe Eau ou jus de pomme (pour le plat)

  • Farce avoine et noix

    • 50 g Flocons d'avoine
    • 40 g Beurre (mou)
    • 2 c. à soupe Miel
    • 1 c. à café Cannelle
    • 30 g Noix (hachées)
    • 20 g Raisins secs (facultatif)
    • 1 pincée Sel

  • Pour servir

    • 2 dl Skyr vanillé ou crème fraîche

Préparation

  1. 1

    Préparer et préchauffer le four

    1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
    2. Prends un plat allant au four où les pommes tiennent bien debout.
    3 min
    Four
  2. 2

    Préparer les pommes

    1. Évide le cœur avec un petit couteau ou un vide-pomme — laisse le fond intact pour que la farce reste dans la pomme.
    2. Place les pommes dans le plat et verse 2 c. à soupe d'eau ou de jus de pomme au fond, pour qu'elles ne sèchent pas.
    7 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Mélanger la farce avoine et noix

    1. Mélange les flocons d'avoine, le beurre mou, le miel, la cannelle, les noix, les raisins secs (facultatif) et une pincée de sel.
    2. La farce doit être humide et se tenir quand on la presse — ajoute éventuellement 1 c. à café de miel en plus si elle paraît sèche.
    4 min
    BolMeasuring Spoon
  4. 4

    Farcir les pommes

    1. Répartis la farce dans les cavités des pommes et appuie légèrement pour qu'elle tienne.
    2. Ajoute au besoin une petite noisette de beurre sur le dessus pour une surface plus dorée.
    4 min
  5. 5

    Cuire jusqu'à tendreté et dorure

    1. Enfourne les pommes environ 25 minutes à 180 °C (chaleur traditionnelle), jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais gardent encore leur forme.
    2. Si le dessus brunit trop vite, pose un morceau de papier aluminium sans le serrer pour les 10 dernières minutes.
    25 min
    Four
  6. 6

    Servir

    1. Sers les pommes tièdes avec du skyr vanillé ou de la crème fraîche.
    2. Nappe éventuellement d'un peu de miel supplémentaire juste avant de servir.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

280kcal

Protéines

4g

Lipides

12g

Glucides

38g

Taille de portion

180g

Régime

Allergènes

Fruits à coqueProduits laitiers

Restrictions

  • Contient Fruits à coque
  • Contient Produits laitiers

Service

Suggestions de service

  • • Sers les pommes tièdes directement du four, pendant que la farce est encore croustillante et juteuse.
  • • Dresse avec un contraste froid : skyr vanillé, crème fraîche ou glace à la vanille.
  • • Nappe éventuellement d'un peu de miel au service pour plus de brillant et de douceur.

Accompagnements

  • • Garniture d'avoine croustillante

Dessert

  • • Glace à la vanille
  • • Skyr vanillé

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Garde dans un contenant hermétique au réfrigérateur

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans la garniture

Réchauffage

  • • : Réchauffe à 160 °C pendant 8–10 minutes (160°C)
  • • : Réchauffe au micro-ondes 30–45 secondes (feu vif)

Conseils

Préparation

  • • Choisis des pommes fermes et légèrement acidulées — elles gardent mieux leur forme
  • • Laisse le beurre ramollir avant de mélanger la farce

Cuisson

  • • Cuis les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas effondrées
  • • Ajoute éventuellement quelques cuillerées d'eau dans le plat pour éviter qu'elles n'attachent

Service

  • • Sers avec du contraste — skyr froid, pomme chaude, garniture croustillante
  • • Saupoudre un peu de cannelle en plus pour le parfum et la couleur

Variantes

Saveur

  • Un trait de rhum dans la farce
  • Jus de pomme dans le plat pour un peu plus de douceur
  • Amandes à la place des noix

Culture

  • Sers avec du koldskål en été à la place du skyr
  • Utilise des variétés de pommes danoises pour un profil nordique authentique

Plus sain

  • Moins de miel (1 c. à soupe) + un peu plus de cannelle
  • Beurre végétal et yaourt végétal

Méthode

  • Cuit au four

Garnitures

  • Cannelle en plus au service
  • Un peu de noix finement hachées sur le dessus

Auteur

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med forkærlighed for enkle nordiske desserter.

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Commentaires

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