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Pommes de terre avec crème à l'aneth et huile au citron
Side Dish

Pommes de terre avec crème à l'aneth et huile au citron

De petites pommes de terre cuites, enrobées d'une crème à l'aneth fraîche et nappées d'huile au citron – un plat simple et nordique, qui a goût d'été et de légèreté.

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Liste de courses
Noter:
4.8 (164)
35 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 800 g petites pommes de terre
  • 1 botte aneth frais
  • 150 g crème fraîche 18 %
  • 1 pièce(s) citron
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café sel
  • 0.3 c. à café poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Cuire les pommes de terre

    1. Fais cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à tendreté. Égoutte et laisse-les refroidir un peu.
    20 min
    Feu vif
    Casserole
  2. 2

    Préparer la crème à l'aneth

    1. Hache finement l'aneth et mélange-le avec la crème fraîche, un peu de sel et de poivre. Ajuste – la crème doit être fraîche et légèrement acidulée.
    5 min
    CouteauPlanche à découperBol
  3. 3

    Préparer l'huile au citron

    1. Râpe le zeste du citron et presse le jus. Mélange avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Remue bien.
    3 min
    Bol
  4. 4

    Enrober les pommes de terre

    1. Enrobe délicatement les pommes de terre tièdes de crème à l'aneth, pour qu'elles soient bien couvertes. Napper d'huile au citron juste avant de servir.
    2 min
    Bol

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

210kcal

Protéines

4g

Lipides

9g

Glucides

28g

Taille de portion

250g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers en accompagnement de poisson, de poulet ou des grillades d'été.
  • • Nappe d'un peu plus d'huile au citron juste avant de servir.
  • • Bon tiède ou froid – les deux conviennent.

Accompagnements

  • • Poisson grillé
  • • Blanc de poulet

Dessert

  • • Baies fraîches

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique – sers froid ou laisse revenir à température avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Le plat ne se prête pas à la congélation à cause de la crème.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe les pommes de terre doucement au bain-marie si tu les veux tièdes, mais ne les fais pas bouillir. (feu doux)

Conseils

Préparation

  • • Fais cuire les pommes de terre avec la peau pour plus de goût et de structure.
  • • Utilise des pommes de terre nouvelles si c'est la saison – elles donnent la meilleure texture.

Cuisson

  • • Ajuste l'huile au citron avec de l'acidité et du sel – elle relève tout le plat.
  • • Enrobe les pommes de terre avec délicatesse pour qu'elles ne se cassent pas.

Service

  • • Sers sur un plat plat avec de l'aneth sur le dessus.
  • • Va bien à la table d'été avec du poisson et des légumes.

Variantes

Saveur

  • Avec ciboulette
  • Avec ail
  • Avec câpres

Plus sain

  • Plus légère avec du yaourt à la place de la crème fraîche
  • Sans huile

Méthode

  • Cuites
  • Enrobées de sauce

Garnitures

  • Aneth frais
  • Zeste de citron
  • Croustillant de pain de seigle

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.