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Poulet kung pao
Dinner

Poulet kung pao

Wok sichuanais classique : dés de poulet sautés avec piments séchés, poivre du Sichuan et cacahuètes torréfiées dans une sauce douce-acide-piquante. Nommé d’après un fonctionnaire de la dynastie Qing.

TraditionalEverydayQuickDinnerDairy-freeSichuan
Liste de courses
Noter:
25 Min. total
2 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Poulet kung pao

    • 400 g Cuisses de poulet, en dés de 2 cm
    • 10 pièce(s) Piments entiers séchés
    • 1 c. à soupe Poivre du Sichuan
    • 50 g Cacahuètes torréfiées
    • 3 gousse(s) Ail, en tranches
    • 1 c. à soupe Gingembre frais, en tranches
    • 2 pièce(s) Ciboules, en tronçons de 2 cm
    • 2 c. à soupe Sauce soja claire
    • 1 c. à soupe Vinaigre de Chinkiang
    • 1 c. à soupe Sucre
    • 1 c. à café Fécule de maïs pour la marinade
    • 2 c. à soupe Huile neutre

Préparation

  1. 1

    Mariner le poulet

    1. Mélange les dés de poulet avec 1 c. à café de fécule de maïs, 1 c. à café de sauce soja et 1 c. à café d’huile. Laisse mariner 10 min.
    10 min
    Bol
  2. 2

    Sauter le kung pao

    1. Fais chauffer l’huile dans un wok. Fais revenir les piments séchés et le poivre du Sichuan 30 sec jusqu’à ce qu’ils parfument (sans les brûler). Ajoute le poulet, saute 3 min.
    2. Ajoute l’ail et le gingembre, saute 30 sec. Verse la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Incorpore les cacahuètes et les ciboules à la fin.
    8 min
    Wok

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Détails

Régime

Allergènes

PeanutsSoy

Restrictions

  • Contient peanuts
  • Contient soy

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C

Auteur

N

Nordmad

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